摘要：豆腐加點這個蒸一蒸，比煎的還要美味，自從學會豆腐這麼做，我家一週做一次，孩子不挑食了，還長個子了。

大家一定有不少人愛吃豆腐吧？但是很多人喜歡吃油煎過的豆腐，比如脆皮豆腐。但是煎過的食物往往含熱量都是相當大的，很不利於健康，常吃還會是長肉肉的節奏哦！這些你一定不知道吧？所以今天我們要來學習一種更健康的豆腐吃法吧！

豆腐和肉末一起蒸，熱量低、不上火，且味道鮮美營養倍增。另外豆腐的營養也是非常豐富的，含有氨基酸、蛋白質、脂肪、鈣、磷等。豆腐的脂肪有78%是不飽和脂肪酸，並且不含有膽固醇。據說每天兩小塊豆腐就可滿足一個人一天鈣的需要量，因此豆腐也被人們譽為“植物肉”。

我兒子今年上小學五年級了，學習較緊張，此時也是長個子的時候，所以我常會照著大廚的方法做這道家常菜，給孩子補充下營養。自從有這菜，兒子也不挑食了，個子長得比我還高。家裡有孩子的寶媽，要記得常給孩子吃點肉末豆腐哦！下面糖糖就把做法分享給大家吧！做法是非常簡單的，跟著糖糖的做法一起做，連廚房小白都能學會，不信你就試試。

肉末豆腐

【食材準備】嫩豆腐1大塊、肉末100克、香蔥1棵、蒜頭2粒、紅幹椒2個、生抽1勺、鹽1茶匙、雞精少許、澱粉少許

【做法】

1、先準備好豆腐和肉末，肉末可以買豬肉回家自己剁，別剁的太碎，豆腐最好是選嫩豆腐，口感會較好。因為我兒子較喜歡吃辣味的，所以我這裡放了些辣椒，大家可以根據自家人口味決定放不放辣椒。

2、將肉末里加入生抽、鹽、雞精、澱粉攪拌均勻，醃漬10分鐘。注意澱粉不要放得太多，太多炒肉末的時候，容易粘鍋和糊鍋。

3、將豆腐打成長方塊，在盤子裡碼放整齊，多餘的豆腐可以放中間。

4、炒鍋燒熱後，加入一勺食用油，燒至六成熱，倒入醃漬好的肉末，開大火快速翻炒3分鐘左右，湯汁濃稠狀即關火。醃漬過的肉末較容易熟，可以不用擔心3分鐘時間太短。

5、將炒好的肉末淋在豆腐上，再撒上蒜末、辣椒。

6、鍋中加入涼水，將肉末豆腐放入鍋中蓋上鍋蓋蒸8分鐘左右，快出鍋的時候撒上蔥花即可。

好了，這道美味的肉末豆腐就出來了，炒過的肉末汁水滲透在豆腐裡，每一塊都是那麼的鮮美滑嫩，豆腐和肉末真是天生的一對啊！尤其是長身體的孩子、牙口不好的老人和更年期的女人常吃好處多多哦！記得試一試做法，做給家人嘗一嘗。

小貼士：豆腐含嘌呤較多，所以痛風病人要注意不宜食用豆腐，正常人群均可食用。

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