蒸茄子時，別總是加鹽蒸了！加點它，茄子又香又軟，超入味。茄子是我們生活中比較常見的一道蔬菜，其營養價值極高，烹製好的茄子香軟可口，對於喜歡吃茄子的人來說，不管茄子怎麼做都是好吃的。茄子的做法多達幾十種，最常見的就是紅燒茄子、蒸茄子、炸茄子、烤茄子等等。今天小編要分享的是蒸茄子的做法。

蒸茄子算是茄子的做法中比較簡單的，蒸茄子看似很簡單，但是要想把茄子做得鹹香入味，還需要加點“它”。它就是很多人都喜歡吃的重口味——鹹魚，用鹹魚蒸茄子，相信很多人都喜歡吃這道菜，它比我們平常簡單的蒸茄子更香更入味。接下來小編把這道鹹魚茄子煲的做法分享給大家，茄子最好吃的做法，不加鹽不紅燒，香軟入味超下飯，比吃肉還香。

【鹹魚茄子煲】

【準備材料】：長茄子2個，鹹魚，小米椒，蒜頭，食用油。

【做法】：1。把小米椒切成段，蒜頭拍扁切碎，鹹魚切成小片。

2。把鹹魚放入溫水中浸泡15秒左右，清洗乾淨後撈出來濾幹水分。鹹魚擺放太久了，表面會有些雜質，清洗一下更好。

3。把茄子切成長條狀，油鍋燒至六七成熱後，把茄子放進去炸，炸至茄子變軟後撈出濾油。

4。把鍋裡的油倒出來，留少部分底油，燒熱後放入鹹魚開始炸，把鹹魚炸至表面金黃後撈出。

5。準備一個深盤，把鹹魚擺在最底下，或者也可以一層鹹魚一層茄子這樣擺放。

6。把炸好的茄子鋪上去擺好。

7。再鋪上蒜末和辣椒，放入蒸鍋中蒸15分鐘，取出拌均即可食用。

這道美味的鹹魚茄子煲就做好了，不用加鹽也能入味哦，而且鹹魚經過油炸味道特別香，跟茄子一蒸簡直絕配了，超下飯，喜歡吃的趕緊試試吧！

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