丨本文由小陳茶事原創

丨作者：村姑陳

《1》

信陵君是古代那麼多名公子裡，最讓人神往的一個。

寫下這句話，李麻花表示很不服氣。

她喜歡的是謝安，攜妓下東山，沉潛多年，最後出來主持淝水之戰打敗符堅大帝的那個東晉貴公子。

就是寫下“未若柳絮因風起”的才女謝道韞的叔叔。

也是“舊時王謝堂前燕”裡，所描寫的那個謝家的極顯赫的一員。

呃，歪樓了。

村姑陳要寫的是信陵君。

著名的竊符救趙的故事裡，他是主角。

他利用手下的門客獻計，奪了兵符，奪了兵權，最終打敗了強大的秦軍，連不可一世的平原君趙勝，也從此對他低頭認輸。

但是，養了食客三千人，織就強大的情報網，對七雄的一舉一動無不了如指掌的信陵君，深得百姓愛戴，重情重義的信陵君，令秦國忌憚而不敢對魏國動手的信陵君，卻一直得不以皇帝哥哥的信任，最後，抑鬱而終。

其實他本可以在打敗秦國之後，擁兵自立。

他那個平庸愚蠢的哥哥，在政治上根本不是他的對手。

然而，信陵君沒有生過二心，一直盡力輔助佐哥哥。

卻又因為他在國民心目中受到極度愛戴和追捧，粉絲眾多，而遭到哥哥猜忌，屢屢給他小鞋穿。

信陵君讓人喜歡，也令人扼腕，便是這種於他身上存在的強大的矛盾感。

一方面，他不掩飾自己的才華，盡情釋放，功高震主。

另一方面 ，他又沒有奪位之心，一味退讓，低至塵埃。

這樣的矛盾性，讓他成為了一個悲劇人物。

戰國曆史上的悲劇，中國歷史上的悲劇。

《2》

有爭議的事物，總是令人糾結不已，多年後仍能引發討論。

比如信陵君。

再比如，村姑陳提出的儲存白茶的方式。

村姑陳提出的第一個儲存白茶的方式，是避光密封、離牆離地儲存。

茶葉要放在密不透風的箱子裡，箱子要盡力密封，箱子不能靠近牆壁，也不能靠近地面。

如果是小箱子，建議放書架上。如果是大箱子，建議在底下墊個凳子抬高。

第二個儲存白茶的方式，是三層包裝法。

把白茶，用塑膠袋、鋁袋、紙箱，三層密封起來儲存，才能達到最佳的儲存效果。

第三個儲存白茶的方式，是存茶間，要乾燥，要具有可通風的條件。不能在陰暗潮溼的地下室，不能是空氣不能流通的、同時存放著其它有氣味物品的倉庫。

這三種觀點，其實互相之間，是不矛盾的。

但是，卻有茶友，因為理解力的問題，提出了疑問：

既然，需要密封，那為何，還需要具有通風條件？

這不是自相矛盾了嗎？！

由此，而一棍子打死了村姑陳提出的所有關於儲存的觀點。

而其實，村姑陳這密封與通風的兩大要素，是不矛盾的。

它們，分別指向的是兩個方面的條件要求，一個，是內在方面的要求，一個，是外在方面的要求，它們是和諧統一的，不矛盾的。

《3》

先來說密封。

白茶當然是要密封的，這觀點，白茶界幾乎沒有人會站出來反對，也反對不成。

白茶的國標裡，清清楚楚寫著，白茶的幹度要求，是含水量不高於8。5？當然，下限是沒有的。能做到多幹，看製茶師的心氣和技術。

基於國家標準對含水量的要求，那麼，白茶在儲存時，要密封，要防水，是極為正常，也極為正確的事。

要知道，空氣裡的水分，是大量存在的，尤其是南方，尤其，是可怕的梅雨季節。

這時節，空氣裡彷彿都能擠出水來。

如果白茶在儲存的時候不密封，不多層密封，製造多層的障礙阻擋水分的進入，那麼，大量的水分子大軍，就會長驅直入，如入無人之境一般，直搗黃龍，侵入白茶內部。

被水分漸漸侵蝕的白茶，一天一天，含水量增加，內含物質受損，轉化停止，品質變差，最終，毀了這箱精心製作的好白茶。

故而，密封，是白茶儲存的首要因素，充分，以及必要條件。

故而，我們要用紙箱，塑膠袋，鋁袋三層密封法，把白茶密封起來，牢牢保護起來，讓它在黑暗的箱子內部，進行良好的科學轉化。

把不好的物質轉化掉，把好的物質更多地轉化出來。

未來，形成更加良好的品質。

為我們奉獻更豐富的香氣，更稠滑的湯感。

《4》

接著說通風。

白茶為什麼要通風？又密封，又通風，這不是自相矛盾嗎？

當然不。

密封，是內因。是指白茶儲存的箱子，也就是儲存白茶的容器，要密封。

而通風，是外因。是指白茶儲存的房間，也就是白茶儲存的外部空間，要擁有乾淨清爽的空氣。

當然，這裡的通風，是指空氣可以流通，僅此而已。

並不是指敞開大門，大開窗戶，讓風和空氣，大量湧入。

不是某些茶友所理解的、夏天乘涼式的通風。

只要，那間儲存白茶的房間，可以輕微的透氣，輕微地通風，讓空氣能微微地流通，能換氣，房間裡的空氣不是沉悶的，陰鬱的，汙濁的，便可以了。

這便是村姑陳對存茶間“通風”的要求。

為什麼存茶的房間，要輕微通風，對房間的空氣質量有要求呢？

這是因為，白茶在儲存的過程中，在轉化的過程中，它是需要輕微的氧分子的參與的。

而如果存茶間的空氣渾濁，含氧量低，那與白茶進行交換的氧分子就很少，少了這“藥引”般的促進，白茶的陳化之路，便不那麼能通達至羅馬。

另外，茶葉是需要呼吸的。

如果存茶間，空氣沉悶，潮溼，陰鬱，不乾淨，那麼，茶葉在陳化過程中，就會吸入這些不好的氣味，從而，影響白茶的陳化品質。

有可能，還會生成不好的雜味和異味。

這便是，為何要求存茶的房間，能通風，能進行適度的空氣交換之故。

《5》

密封，是指小環境。

通風，是指大環境。

一個是內因，一個是外因。

兩個要素，都是決定白茶是否良性陳化的重要指標。

它們並不矛盾，相反，它們是和諧統一的。

如果要想存好白茶，便須記住，這兩個因素，缺一不可。

君可見，存於太姥山的白茶，因為山間空氣清新，氣溫適宜，鳥語花香，從而陳化出別地所不具備的良好滋味來。

香，清，甘，活，各種妙處，方能齊聚一身。

【後記】：

今天這篇文章，打了很久。

因為手腕疼。

每打一百字，就休息十分鐘。所以，可能，有些不夠精彩。

還望大家見諒。

今天重讀了顧城的詩句。

有一句，過了多少年，仍然喜歡。

送給列位看官，願大家，多喝好茶，並且，忘記生活帶給我們的痛苦和磨難，多記著生命中的甜蜜和驚喜。

“我們站著，不說話就十分美好。”

歡迎關注【小陳茶事】，瞭解更多白茶，巖茶的知識！