都說每逢春節胖三圈，此話真是經典名句啊。這才大年初三，已經親朋戚友間輪流吃了五六頓聚餐了。客家人熱情好客，特別重視家庭長幼之分的規矩，凡是家族的小輩，從正月初二開始，春節都要給長輩們拜年。客家人出嫁的女兒，有回孃家探親的習俗，又稱“轉外家”。她們帶著雞、糖果等禮品，回孃家看望父母，與家人團聚。

回孃家的第一頓飯，兄弟姐妹們共聚一堂，多數是在自己父母家聚餐，接下來就要給叔叔、嬸嬸，舅舅、舅媽，大姨、小姨，大姑、小姑，哥哥、姐姐們拜年了，這一圈下來，錢包瘦了，人卻發福不少哈哈。

今天，小編拖家帶口來到姐姐家拜年，姐姐家的飯菜很合我胃口。姐夫平時忙於工作，幾乎很少下廚做飯。聽姐姐說：新年這段時間，廚房給姐夫承包了，鄰居們來請他去搓麻將，他都推掉了，姐夫說：難得有假期陪陪家人，做做家務，順便還可以鍛鍊一下廚藝，一舉兩得呢。

來看看姐夫做的白切雞，口感剛剛好，皮爽肉滑，估計姐夫沒有磨刀子，硬生生把這個靚雞砍成這般模樣，實在委屈了這隻雞哈哈。它的肉質鮮嫩沒有腥味，因為都是自家果園裡散養的走地雞，姐夫的媽媽在半年前，已經把春節要吃的雞鴨都養起來了，所以，過春節，幾乎頓頓吃雞，煲湯，白切，紅燜，煮黃老酒，都用家裡的草雞做原材料。

我家先生平時不吃雞肉，這次破例吃了好幾塊呢，連說味道不錯。姐夫見我們喜歡吃，吃飽飯後立馬到果園裡抓了兩隻回來，還在院子裡殺好，處理乾淨，用袋子包好給我們帶回來，怎麼推都推不掉，姐姐婆家人太熱情，這次又吃又拿的，我們都有點不好啥意思了。

黃芪、黨參、紅棗、枸杞、玉竹燉雞湯，這款是客家人餐桌上常喝的經典湯水，滋補清潤，清肝明目補氣血，我們每人喝了一大碗。我很好奇，北方人的家常湯水，多數用什麼食材來做湯呢？歡迎親們在評論區給我留言分享哈。

排骨燜白蘿蔔，冬季的蘿蔔鮮嫩肥美，汁水豐富，和排骨一起燜，兩種味道融合在一起，不用太複雜的調料，一點鹽和醬油就夠了。

鹹魚蝦乾拼盤，這道菜我沒嘗試，不知道味道好不好，我從小到大不愛吃蝦乾和鹹魚，倒是女兒吃了兩個蝦乾，她說有點鹹，不過很香。哈哈，小妞還不知道，客家菜的特點就是鹹香鹹香的。

蔥頭醬油，分別用拍扁的蔥頭，醬油，和少許花生油拌勻的汁料。這也是白切雞的靈魂蘸料，一盤上好的白切雞，若是少了這碗蘸料，就吃不出它的風味。所用的蔥頭，必須是本地的品種，個頭長，外皮紅亮的小蔥頭。這種蔥頭香氣濃郁，辛辣味更強！

鹽水焯菜心，這道菜我吃了不少。過年的餐桌上，若多幾盤綠色的素菜，看著就特別有胃口。所以，當姐姐問我們想吃什麼時，都說想吃菜心。

炒酸菜，酸菜是姐姐的婆婆自己醃製的，口感脆口酸爽，過年大魚大肉吃多了，餐桌上來一盤酸菜，極好的搭配！

蒜蓉馬齒莧，這個菜口感也有點酸爽，特別解油膩。姐姐的菜園裡現在還有幾棵嫩綠的馬齒莧，平時用剪刀採摘，沒過幾天，嫩芽又會長出來。馬齒莧生活力強，生於菜園、農田、路旁，為田間常見雜草。廣佈全世界溫帶和熱帶地區，有清熱解毒、涼血止痢的作用。

感覺過年總是在飽的狀態，到哪都是“吃吃吃”，照這樣的節奏，半個月下來，不胖多一圈才怪。這不，媽媽又來電話召集了，明天要去大姨家拜年。哎呀，禮物和紅包還沒整理好，我這就去準備了。祝親們節日快樂，幸福安康，萬事如意！