冬天是吃火鍋的季節，各類食材在紅湯白湯裡翻滾上下，待嫋嫋白氣蒸騰時，盡情的“打撈”自己喜愛的美味，這是一群人聚餐的最佳方式之一。假期有位朋友生日，召集了一下說要吃火鍋，一呼百應，本來想著去海底撈吃一頓，但有位“損友”說海底撈太貴，而且還要排隊，他家門口有個特色小火鍋店不錯，但萬萬沒想到，9個人就吃了一千元出頭，過生日的朋友連說：虧了，還不如去海底撈這些大店。看看這上千元的火鍋到底值不值。

1、特色鍋底

這家火鍋店主打的是單人精緻小鍋，從火鍋的外觀上看有點皇家宮廷的感覺，一人一鍋根據自己的口味選擇，有菌湯鍋、骨湯鍋、牛油鍋等，種類還算豐盛，但價格有些略貴，不辣的鍋底要15元，辣的鍋底18元，9個人鍋底就花了150元，而且味道也一般。

2、風情嫩牛肉

因為是第一次來吃，所以點的都是招牌菜，老闆說這道風情嫩牛肉是點單量最高的一道菜，吃起來確實比較鮮嫩，價格還算適中58一份，但不知道是後廚太忙還是這道菜太火，肉壓根就沒有切好，肉片大的太大、小的太小，一桌人還沒轉完，盤子就空了。

3、錫盟羊肉

在羊肉界有這樣一句俗語，“中國羊肉看內蒙，內蒙羊肉看錫盟”，錫盟羊肉可以說是羊肉中的“大哥大”，肉質厚實緊湊，細嫩且沒有羶味，但價格比較貴，這樣一盤羊肉就要128元，特地數了一下，這盤羊肉卷只有11片，涮在他們這個“普通”的鍋底裡，還真是吃不出和當地的羊肉有什麼區別。

4、麻辣牛肉

朋友們都特別愛吃辣，因此麻辣牛肉是每次吃火鍋時的必點菜品。但這盤麻辣牛肉實屬一般，價格貴量也少，只有7片，吃起來牛肉也不嫩，辣度也不夠。最重要的是這牛肉的切法不對，牛肉的紋路都沒有切斷，剛吃了一片就塞牙了，這後廚切肉的師傅需要好好練練刀工了。

5、魚籽福袋

這個魚籽福袋的造型比較喜慶，像金錢袋一樣，煮沸後撈出來，咬上一口，先是鮮香後是軟糯，接著那種爽脆鮮嫩都湧進嘴裡，福袋裡應該是豆腐、雞蛋、魚籽等食材，味道還是不錯的，一盤10個小福袋68元，就是煮的時間不太好把握，建議老闆可以把每道菜品需要涮的時間標註上。

6、現炸小酥肉

現炸小酥肉是吃火鍋時必點的一道菜，在肉還沒涮熟前，來一盤小酥肉解饞又過癮，吃起來又香又脆，煮在鍋裡也別有一番滋味，往常手慢的人都吃不到第二塊。但他家的小酥肉吃完就不想吃第二塊了，炸的不到位，外皮不酥脆，一口下去全是面，一份面58元，真是有些坑。

7、羊眼

羊眼是冷凍的，一個羊眼對半切開，數了一下，一共有7只，因為是從冰箱裡拿出來的，端上來還帶著些冰渣子，不過和其他的菜相比，這道菜還算價效比較高的，擺盤精心，吃起來也沒有太大的羶味，價格是48元，總體上還可以。

8、草原肥牛

朋友們比較愛吃牛肉，所以我們大部分點的都是牛肉，這個草原肥牛也是他們店的招牌菜之一，比麻辣牛肉和錫盟羊肉的量要多一些，一共有兩層，量雖多了些，但肉的口感卻有些欠缺，涮好後吃起來發硬發柴，一點也不香。

9、厚切鮮羊肉

店家估計是對“厚切”有什麼誤解，切好的羊肉卷跟普通的並沒有什麼區別，唯一就是擺盤擺得比較整齊，而且在數量上也非常“統一”，和上面點的錫盟羊肉一樣，都是隻有11片，精打細算的老闆，在這裡真想給你點個贊。

10、素菜

桌子比較小，點的一些素菜都放在了架子上，有蔬菜拼盤、菌類拼盤、油炸腐竹、自制川粉、丸子，素菜一般只要新鮮，菜洗乾淨，都沒有什麼問題，但在價格上，這家店的素菜比外面都要貴上5到10元左右，說到這裡都有點懶的吐槽了。

——老井說——

原本以為普通的小火鍋店價格會便宜一些，誰料到這隨便一點就是上千元，菜量小、味道一般，服務也更是談不上。像這樣的小火鍋店其實還有很多，往往都是賺完錢，第二年就看不到它們的身影了，有時想嚐個鮮，一不小心就會踩雷，現在想想，吃飯還是去那些知根知底的大店吧，其實也貴不到那裡去，而且有服務、有質量，味道也更是小店不能比的。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。