最近天氣是開始熱了，一到飯點，就聽見身邊朋友說沒胃口，熱到不知道吃什麼好。我家可沒這個煩惱，且不說我天天換花樣做菜色，有些菜就算您吃上幾頓也不會膩，今天分享的話題是《飯店豆腐是這樣做的，難怪那麼好吃，而且做法還特別簡單》

麻婆豆腐是很多人都非常喜歡吃的一道非常經典的美食，。麻婆豆腐做出來之後，麻辣鮮香，非常的美味，非常的下飯。但是很多人自己在家做的時候，就會發現做出來的麻婆豆腐不夠入味，也不夠麻辣。那麼今天就跟大家分享一個家庭版的麻辣豆腐，做出來之後麻辣入味，湯汁濃郁。

【家庭版麻婆豆腐】

【製作食材】豆腐，大紅袍火鍋底料，小蔥，大蒜，幹辣椒，豬肉，花椒

【製作步驟】

1、首先準備一塊豆腐，適量的大紅袍火鍋底料，三根小蔥，兩粒大蒜，三根幹辣椒，一小撮花椒，一小塊豬肉。這些都準備好了以後咱們就開始烹飪這道家庭版麻婆豆腐。

2、首先把咱們準備好的豆腐，切成大概2×2釐米的小方塊，再把準備好的豬肉清洗乾淨，切成豬肉條。小蔥的蔥白和蔥葉給它分開，蔥葉切成蔥花，空白切成段。切完之後放到一旁，準備的幹辣椒給它切成小段，大蒜切成蒜片。全部切完之後，咱們都先給它放到一旁待用。

3、然後咱們再燒小半鍋的開水，等鍋內水開了之後，咱們把豆腐放進去焯一下水，豆腐在水開之後再煮三分鐘就可以了，在煮的過程中要不斷地用筷子翻拌一下，讓豆腐受熱均勻，這樣可以充分的去除豆腐中的豆腥味。

4、起鍋燒油，鍋內倒入適量的食用油，等油熱了以後，咱們把豬肉放進去翻炒一下，炒到豬肉的香味出來並且變色了之後，咱們加入剛剛準備好的一小撮花椒，切好的蔥白段，幹辣椒和大蒜片繼續翻炒，翻炒出各種調味料的香味之後，咱們加入適量的火鍋底料，繼續翻炒，炒出火鍋料的紅油。

5、全部炒好之後，咱們把剛剛煮好的豆腐放進去翻炒，翻炒均勻之後加入適量的食用鹽，然後再加入適量的雞精，再加入一勺半的白糖提提鮮。豆腐煮了大概一分鐘左右之後咱們淋入小半碗的水澱粉勾芡一下。然後繼續用大火翻炒，炒到湯汁濃郁的時候，咱們就可以出鍋裝盤了，裝盤之後撒上剛剛切好的蔥花，一道非常美味的家庭版麻辣豆腐就做好了。

【小貼士】

1、咱們準備的豆腐可以是老豆腐也可以是嫩豆腐。

2、炒豬肉的時候加入的各種調味料，要根據自己的口味和家人的口味來進行適當的加減，尤其是火鍋底料的新增，因為火鍋底料是比較辣的，如果非常喜歡吃辣的話，那就多加一點，如果不太喜歡吃辣的話就少加一點，但是火鍋底料是一定要新增的，只有加入火鍋底料才能做出麻辣鮮香的麻婆豆腐。

3、在整個烹飪的過程中，咱們最好都要用大火，但是大火對於一般人來說都是不太好掌握的，因為大火確實很容易將食材燒糊，所以說如果掌握不了大火的話，那麼咱們就用中火。

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好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，感謝大家閱讀，這裡為你提供美味健康的食譜、烹飪技巧、做菜其實很簡單！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝大家的支援！