秋意漸濃，火鍋作為一種“氛圍感”極強的美食，是不少吃貨們的最愛。有人恨不得頓頓火鍋、天天火鍋。退休在家的項大姐就是一名火鍋深度愛好者，只是她沒想到這樣的吃法在身上埋下了一枚“定時炸彈”……

愛吃火鍋的大姐 突然看不清了

項大姐今年58歲，性格外向，朋友眾多。平時最大的愛好就是和姐妹們一起吃飯、聊天。在一眾美食中，“氛圍感”很強的火鍋是她的最愛，大夥兒熱熱鬧鬧圍在一起。

用項大姐的話來說，火鍋基本上每個星期都要吃，火鍋食材裡各種肉肉是重頭戲：鮮嫩的肥牛卷、鮮美的豬肉片、脆爽的黃喉……統統安排上。

然而，一個月前，項大姐卻瀟灑不起來了。“不知道怎麼回事，突然覺得左眼看東西越來越模糊了。” 一開始，項大姐以為自己的眼睛老花加深了，還去眼鏡店配了眼鏡。

可是，半個月過去了，她的眼睛越來越不對勁，總感覺有黑影，有什麼東西在飄，眼前越來越模糊，戴眼鏡也於事無補。

這下，項大姐開始懷疑自己是不是得了什麼嚴重的眼疾，怕自己要失明瞭，急忙到附近醫院眼科檢查。經過檢查後她被診斷患上了葡萄膜炎 。

引起葡萄膜炎的原因有100多種。要對症治療，必須要找到病因。但是，項大姐的眼疾似乎特別蹊蹺，換了好幾家醫院，也請專家會診了好幾次，始終找不到原因。

“掘地三尺” 找到了角落裡的那個它

眼看著自己的視力一天比一天差，項大姐更急了。在杭州市第一人民醫院眼科，項大姐左眼的視力只有0。1了。接診的眼科主治醫師李堅博士在詳細瞭解了項大姐的情況後，還是沒有發現有什麼異樣。

究竟是什麼原因引起的呢？市一醫院葡萄膜炎團隊在經過會診後，決定採用秘密武器——廣角眼底照相機。和一般個眼底照相機比，光角相機能更大範圍地拍到眼底全部情況。

這下，一個藏在黃斑區邊上的白色病灶出現在了李醫生的視野裡。經過眼內液檢查證實，她的弓形蟲抗體呈陽性， 結合眼部的病變特點，考慮患者為弓形蟲感染 。

導致項大姐視力驟降的真正元兇是弓形蟲。這是一種寄生蟲，而貓和其他貓科動物是弓形蟲的終宿主，它在腸上皮細胞內進行有性增殖，形成卵囊。

躲在角落的弓形蟲

經過相應的眼科治療，項大姐視力得到了部分恢復，但是由於病情拖得太久，想要恢復之前的視力幾乎不太可能了。

染上寄生蟲 可能和這個吃火鍋習慣有關

項大姐奇怪了，自己沒有養貓也沒有碰過貓，怎麼就會感染上弓形蟲呢？

在後面進一步瞭解過程中，李醫生得知，這與項大姐深諳的火鍋“網紅吃法” 有關——毛肚涮10秒、肥牛涮1分鐘。

李醫生介紹，弓形蟲在家畜中流行很普遍。血清陽性率以貓為最高，接下來依次為豬、犬、羊、牛、馬等。弓形蟲主要會侵犯眼、腦、心、肝、淋巴結等。尤其是在眼科，眼弓形蟲病並不少見。

李醫生特別提醒，涮火鍋時，如果一味追求鮮嫩口感，肉片入鍋涮一下就入口，很容易感染弓形蟲。 很多人吃火鍋時，往往只把肉片稍稍一燙，這種短暫的加熱並不能殺死寄生在肉片中的弓形蟲。 如果食用加熱不足的肉類，就會導致相關感染狀況出現。所以不少感染弓形蟲的人往往是發生在食用火鍋後。

李醫生建議，吃火鍋最健康安全的吃法是將食物充分煮熟， 食物在火鍋湯料溫度達到100℃時涮煮並保持一定的時間。目測雞肉、魚肉變成白色，豬牛、羊肉變成淺褐色，蝦蟹變成橙紅色，才可以放心食用。

此外，生吃一些牡蠣、蛤等貝類也要小心。這是因為弓形蟲傳染性卵囊在海水中可存活數月，如果吃了被感染的貝類，就有感染的風險。