最近分享了一些適合孩子吃的補鈣菜，有朋友說，蝦仁和豌豆太貴，能不能再分享一些好吃又實惠的家常菜。想來想去，貌似最便宜的就是豆腐了。2元1斤的豆腐，營養又補鈣，每100克豆腐含蛋白質15。7克，是純牛奶的5倍，含鈣138毫克，比純牛奶略高一些。豆腐雖然好吃，但也不建議天天吃，一個星期吃3-5次比較好。另外老人和有痛風的人建議少吃。

豆腐高蛋白低脂肪，被稱作是“植物肉”，消化吸收率達到95%。豆腐的吃法很多，可以煮火鍋，可以煎著吃，可以涼拌，可以炒菜，還可以煮湯等等。我家最喜歡用豆腐和雞蛋一起炒，每個星期要吃3次，拌米飯特別香。今天就給大家分享一下豆腐炒雞蛋的做法，需要準備的食材有：老豆腐 1塊，雞蛋 2個，香蔥 適量，料酒 1勺，鹽 適量，食用油 適量。

第一步：豆腐瀝一下水分，用勺子壓成碎末。豆腐挑選老豆腐最佳，其次是嫩豆腐，營養比較豐富。不建議選內酯豆腐，蛋白質和鈣含量都比較低。我們這邊的豆腐每塊只要1元錢，大約有半斤重。

第二步：香蔥清洗乾淨，蔥白和蔥葉子分別切成小段，不要混起來。

第三步：雞蛋去殼打散，加1勺料酒和少量的鹽攪拌均勻，加料酒可以讓雞蛋去腥味，吃起來也更香嫩一些。

第四步：大火燒熱油鍋，放入適量的食用油，放雞蛋液後轉中小火煎雞蛋，凝固後扒拉成小塊，盛出來放一邊。

第五步：鍋裡重新放油，放入蔥白翻炒一會，加入豆腐末炒幹水分，按照家人的口味加適量的鹽調味。

第六步：豆腐里加入一半炒好的雞蛋和蔥花翻炒均勻。

第七步：雞蛋和豆腐盛到碗裡，放上另外一半炒好的雞蛋，撒上一些蔥花。

春天補鈣我常做這菜，高蛋白低脂肪，營養易吸收，2個雞蛋加一塊豆腐，炒一盤才3塊錢。豆腐的蛋白質是牛奶的5倍，才2元一斤，我家每週吃3次，春季長個別錯過。

今天分享這篇豆腐炒雞蛋的做法，您喜歡的嗎？春季補鈣，您會給家人吃什麼呢？如果您有什麼建議或者想法，歡迎給龍寶留言，您的指點是龍寶前進的動力，如果您喜歡今天分享的內容，請收藏，轉發，幫忙點個小火箭，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創美食，每天更新，謝絕一切抄襲洗稿，盜用必究！