涼拌皮蛋，調料不能隨便加，多放這3樣，不腥不苦不澀，鮮美好吃

夏天這麼熱，在飲食上肯定要更講究，涼拌菜似乎是家裡少不了的東西。這段時間在家待著，就感覺到渾身在流汗了，真的超級不爽。熱菜肯定是吃不下去了，這個時候來一盤涼拌菜，清涼爽口又開胃。

涼拌皮蛋，很多人的最愛之一，鮮香滑嫩的皮蛋，吃一口回味無窮。當然也有不愛吃的，但是對於喜歡的人來說，完全是越吃越愛的！

但是為啥很多人做的涼拌皮蛋，味道又腥又澀，一點都不好吃呢？

很多人在做這道菜的時候，調料都是隨便加的，自己喜歡什麼就放什麼。其實這是不對的，要想皮蛋好吃的話，有3種調料是少不了的。今天就給大家分享，正確的做涼拌皮蛋的方法，做出來鮮美好吃，不腥不苦不澀。

【涼拌皮蛋】

準備材料：優質皮蛋、生薑、大蒜、香蔥、尖椒、陳醋、生抽、香油

1、咱們需要準備幾個優質皮蛋，什麼叫做優質皮蛋呢，其實就是不含鉛的皮蛋，這樣的吃起來對身體基本沒有危害，千萬不要買到劣質的、含鉛量大的皮蛋。

2、皮蛋準備好之後，我習慣放在鍋中煮一煮，稍微煮3、5分鐘就可以取出來，這樣吃起來更香更嫩，孩子也特別喜歡。取出來之後待其放涼，然後就可以將其剝皮，切成小塊了，接著擺入盤中即可。

3、下面把生薑、大蒜、香蔥、尖椒，分別切成碎末備用，這其中最關鍵的3味料，就是薑末、蒜末、尖椒末。放上這3樣之後，不僅可以增香，而且還可以中和皮蛋中的腥味，讓其吃起來更美味。

4、接下來把切好的蔥薑蒜、尖椒，全部放在一個小碗中，然後再來調味。不需要加太多調味料，陳醋、生抽、香油就足夠了，要是能吃辣的話還可以加上一點油潑辣子，將其攪拌均勻以後，澆在皮蛋上即可。

要是感覺自己做出來的皮蛋，不怎麼好吃的話，那不妨試一試這種方法，太讚了！一點皮蛋的腥味都沒有，而且香味濃郁，吃起來有滋有味，男女老少都喜歡。

烹飪小貼士：

1、涼拌皮蛋要想不腥不苦不澀，記住生薑、大蒜、尖椒這3味料不能少。

2、把涼拌皮蛋放在冰箱裡稍微冷藏一小會兒，會更入味更好吃，大家可以試試看。