雞蛋的功效：性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養血、滋陰潤燥，用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。能補陰益血，除煩安神，補脾和胃。

最近也沒什麼胃口，就做了一道超簡單的蒜薹炒雞蛋。最快手的下飯菜！

食材：煮雞蛋三個、蒜薹1小把、鹽少量、豆豉一勺，生抽一勺、食用油少量。

做法：

1、蒜薹洗淨切段，雞蛋提前煮好的。

2、蒜薹開水焯一下。

3、蒜薹焯好撈出，雞蛋切片，不要切的太薄。

4、 將少量的鹽 ，一勺豆豉，一勺生抽適量的水調成醬汁。

5、然後鍋內放油，將調好的醬汁放入鍋中。

6、醬汁出香味了，把蒜薹倒入翻炒片刻。

7、把切好的雞蛋放入鍋，因為雞蛋本來就是熟了的。爆炒至蛋白微微變黃即可出鍋。大概2～3分鐘。炒的時候，要輕點，否則雞蛋容易炒碎。

8、配一碗米飯沒問題哈！

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