平菇炒雞蛋，滋補強身，蛋白質是豬肉的4倍，我家孩子天天吃

很多人都偏向於吃大魚大肉，不愛吃青菜，大人小孩都是這樣，這個時候大家可以嘗試一下做各類菌類的蘑菇。小編最愛做的就是平菇

平菇的價格還是比較的實惠，營養豐富，蛋白質含量也非常的高，最特別的是它鮮甜的口感。平菇的做法也很多，一般吃火鍋的時候經常會點一些，直接在火鍋裡面燙一下就可以吃了，像這種比較寒冷的天氣，我喜歡用它來燒湯，味道非常的鮮美。也可以用它來做炒菜，平菇炒菜的特點就是，跟任何東西炒，都有提鮮的作用，下面就教大家做一道平菇炒雞蛋。從色澤搭配上看起來非常的誘人，小孩子經常吃的話，可以滋補強身，比吃豬肉要好多了，常吃身體好。

下面就將一下詳細的做法吧！

首先炒菜前要將所有要用到的食材準備好，包括：平菇、雞蛋、蔥段、油鹽、蠔油，具體的量可以自行調整，做的分量完全可以自己把控。但是這種菜儘量做精緻的小份，味道要好一些。

第一步：將平菇洗乾淨然後撕成小朵。在碗中打入幾個雞蛋再加入少許鹽攪拌均勻，如果想要炒出的雞蛋比較蓬鬆沒腥味，就可以再加一點料酒攪拌。

第二步將平菇焯水瀝乾，一般蔬菜類和帶腥味的肉類都需要焯水。

第三步鍋燒熱開始煎雞蛋，一定要記住是熱鍋涼油放入雞蛋液煎至凝固，時間不要太久了，只要凝固了就可以用筷子劃散裝盤備用

第四步鍋裡重新加少許油，開始炒蔥段，炒出香味即可將焯好水的平菇倒進去翻炒，在加入一點耗油，主要是用來提鮮的。最後加入炒好的雞蛋，加點鹽翻炒均勻就完成了。