說到腐竹，相信大家都很熟悉了，是很常見常吃的一種豆製品。不管是炒著吃，還是涼拌都好吃。不管哪種烹飪方式，一個步驟是必不可少的，那就是腐竹的泡發了。泡發腐竹看似很簡單，但是做過的人都知道，泡發腐竹並不像想象的那麼簡單，很容易出現外軟裡硬的現象，有時候外面一層都泡爛了，裡面還有硬心，非常的影響口感。泡腐竹只用水是不對的，泡的時候多加一點它，5分鐘就能泡發，不僅節省泡發時間，而且不會出現外軟裡硬的情況。今天小編就把泡發腐竹的正確方法分享給大家，掌握一個小技巧，非常的實用，一起來看一下吧。泡腐竹只用水就錯了，多加一點它，5分鐘就能泡好，絕不外軟裡硬。

【泡發腐竹】

食材：腐竹、食鹽、溫水。做法步驟：

第一步：首先我們把幹腐竹掰成段，這樣可以加速腐竹的泡發，不掰成段的話很難吸收水分，會延長浸泡的時間。

第二步：然後準備適量的溫水，加入2g的食鹽攪拌均勻，然後放入腐竹段，上面壓上重物，使腐竹完全浸泡在溫水中。泡腐竹絕對不能使用熱水，會泡爛。

第三步：這樣浸泡5分鐘之後，腐竹就泡發好了，用清水沖洗乾淨，然後瀝乾水分就可以進行下面的烹飪了。

小貼士：

浸泡腐竹的時候多加的它就是食鹽了，加食鹽可以使水的濃度升高，腐竹會更快速的吸收水分，水分吸收的足夠多，內部才能完全泡發好，不會外軟裡硬。而且加食鹽可以給腐竹提前入底味，之後烹飪的時候就更容易入味了。

泡發腐竹要使用溫水，而且加少許食鹽，5分鐘就能泡發好，而且不會外軟裡硬，口感好還入味，大家都學會了嗎？

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