入夏之後，氣溫逐漸上升，天氣一熱咱就得多吃點冰涼的食物，黃瓜就是最佳的選擇；黃瓜是夏季最為常見也最為搶手的蔬菜，有著很多種吃法，咱們可以直接生吃，也可以涼拌或炒制食用，夏天我個人比較推薦的是涼拌吃法，烹製全程無油煙，吃起來涼爽解膩很下飯。

除了味道好之外，黃瓜的營養價值那也是相當高，想必大家都對它有所瞭解，黃瓜中蘊含有豐富的

維生素、蛋白質、碳水化合物、膳食纖維和多種礦物質成分，

常吃能清熱解毒，對咱們的健康助益極大。

下面和大家分享涼拌黃瓜的具體操作，很多人都說自己做不好這道餐品，其實就是一些小技巧沒有掌握好，大家以後要注意：

拌黃瓜，可不能切完直接拌！牢記多加這1步，黃瓜又香又脆又入味！

【家庭版拌黃瓜】

準備食材：黃瓜兩根、花生油適量、辣椒適量、食鹽適量、大蒜適量、白糖20g、食醋10g

製作步驟：

1、

黃瓜清洗之後咱們將其切製成片狀，然後加上食鹽一起醃製大約十分鐘待用；辣椒與大蒜清洗一下，然後直接都切製成碎末。

2、

起鍋燒底油，加入辣椒與大蒜爆香，然後放入食鹽、白糖、食醋，攪拌成一碗料汁待用。

3、

將黃瓜放入大盤子，然後將冷卻後的料汁淋進去，攪拌均勻之後，餐品的烹製就算是完成了。

【文末小貼士：黃瓜的挑選技巧】

1、看黃瓜小刺

：刺是判別黃瓜質量很重要的一點，但並不是刺越多就越好，而是刺越嫰就越好，買的時候用手摸一下，如果刺比較密集，然後摸起來容易斷裂，那麼這種黃瓜一般都是鮮嫩美味的，否則就是比較老的黃瓜。

2、看黃瓜條：

瓜條如果是比較筆直的，而且整體比較均勻，那麼這種黃瓜一般肉質口感都比較好；而如果看起來就有些畸形，那麼它的生長髮育肯定有問題，吃起來口感自然也存在問題，不建議大家購買。

3、看黃瓜色澤：

色澤比較鮮綠的那種，一般都是比較嫩的瓜，吃著味道也很好，汁水相對比較足；色澤淡黃的一般都是老瓜，吃起來不夠脆爽，汁水蘊含也比較少，還有一些整體看著顏色比較淺的黃瓜，這種也是不建議大家購買，反正味道一般都不太好。