要想身體好，菌湯少不了！今天就分享一道既家常又美味的排骨玉米菌菇湯。菌菇清脆爽口，排骨軟爛，玉米清甜，一起搭配煲出的湯汁營養鮮美，好喝不胖。常吃菌菇可以提高身體的免疫力，預防各種癌症，減少患腫瘤的風險，每週煲一次，身體更健康。 食材： 玉米 1根，排骨1根，鹿茸菌適量，金錢菇適量，姜3片，枸杞，蔥花適量 調味品：料酒1勺，鹽，糊椒粉適量 步驟： 1。準備好所有食材，玉米切斷，姜去皮切片，金錢菇和鹿茸菌提前洗淨用溫水泡發。 2。排骨洗淨冷水下鍋，加三片姜，1勺料酒，焯出血水，撇去浮末，撈出用熱水洗淨控幹水份。 3。焯好水的排骨放入紫砂煲中，加入足量的開水，依次倒入金錢菇，鹿茸菌，玉米大火煮開轉小火慢燉1小時。出鍋前加入適量鹽，少許糊椒粉，撒上蔥花和枸杞即可。

By 明月的美食廚房

用料

排骨 1根

玉米 1根

生薑 1塊

鹿茸菌 適量

金錢菇 適量

枸杞蔥花 適量

做法步驟

1、準備好所有食材

2、鹿茸菌泡發

3、金錢菇泡發

4、排骨冷水下鍋加薑片料酒焯水三分鐘

5、撈出用熱水沖洗乾淨浮末

6、排骨倒入紫砂鍋中

7、加入足料開水

8、加入菌菇和玉米

9、大火煮開轉小火慢燉1小時

10、出鍋前加入適量鹽少許糊椒粉，撒上枸杞和蔥花

11、無敵鮮美好喝，菌菇脆爽

12、排骨軟爛

13、玉米清甜

14、湯汁鮮美，營養豐富

小貼士

煲湯一定要選用新鮮的排骨煲，排骨先焯水是為了去除過多的油脂和殘留的血液，使湯更清爽，焯水後要用熱水洗用熱水煲，冷水的話會讓肉質變柴，影響口感。

排骨的營養功效

1．補鈣

豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

2．補腎養血，滋陰潤燥；

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3．補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

4．滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6．強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

7．增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

8．補充營養

排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。

9．滋陰壯陽

中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對於女性男性，都是極佳的食療材料。

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