大多數酒友在喝酒時，應該都經歷過這種事，明明前一秒還覺得自己很行，下一秒卻倒在桌上不省人事，這種情況就是我們所說的，後勁大。

不少酒友都覺得，後勁大肯定是酒量差的表現，筆者一開始也是這樣以為的，直到後來在酒桌上碰到一位喝酒的行家，他說，

喝完酒後勁大，是喝的酒有問題

。

一、含有食用酒精、香料的酒

都說一分價錢一分貨，現在市面上價格低廉的白酒，仔細觀察

配料表

就會發現，他們大多都不是純糧食釀造的，而是添加了食用酒精、香料勾兌而成，這些成分的勾兌會導致

酒水質量低下

，這就是我們喝完酒後勁大的重要原因。

所以說，買酒的時候，最好還是選擇

純糧食釀造

的白酒。

二、雜醇油、醛類過量的酒

雜醇油和醛類這兩種物質是白酒裡面

不可缺少

的，因為

白酒風味

的組成，雜醇油佔據重要地位，而醛類則是讓白酒

“放香”

的重要物質。

但是這兩種物質發揮作用的前提是

不能過量

，因為

雜醇油

的氧化速度

比乙醇慢

，若是含量過高，就會讓我們感覺後勁大。

而

醛類

含量過高不僅會感覺後勁大，還會導致

口乾舌燥

，這就是為什麼我們喝完某些酒之後需要喝水的原因之一。

因此，我們在買酒時，最好選擇

正規酒廠

生產的白酒，因為正規的酒廠有專業的裝置及釀酒師傅，能把這兩種物質調整並控制在

標準範圍之內

，白酒的風味和口感會更好，基本上不會出現後勁大的情況。

三、酸酯不平衡的酒

有些酒我們喝了之後身體沒有任何不適，而且也不會覺得後勁大，就是因為這種酒裡面的酸酯達到了平衡狀態，

酸高，酯也高

，比如這幾年大熱的

醬香型白酒

，就是酸酯平衡的典型代表。

而喝了後勁大的白酒大多是一些商家，為了迎合舒適的口感，加入大量的酯類，卻忽視了對酸類的調整，所以喝這種酒後勁也會很大，而且長時間喝還會有嚴重的

副作用

。

那麼，哪種酒喝完不容易後勁大？

一般來說，純糧食釀造的白酒基本上都不會有後勁大的風險，但是純糧食酒的挑選也有一定的技巧。

1.看產品標準號

我們買糧食酒最好是對照著

產品標準號（如下圖）

，按照產品標準號購買，基本上都會選到糧食酒。

2.看等級

產品標準號只是購買到糧食酒的前提，如果想買到

優質的糧食酒

還要看

酒水的等級

，所以買酒時要注意產品標準號後面標的是否是

“優級”

。

大家在買酒時一定要仔細地觀察對照，再進行購買，如果覺得麻煩，也可以先參考下面這款酒，進行對比之後再購買。

貴常春

這款酒是貴州的

“老三春”

之一，一款

醬香型白酒

，也是酒類中酸酯平衡的代表香型，原料採用的是

高粱、小麥、水

，而且酒水等級是優級，是正宗的優質糧食酒。

更值得一提的是，早在建廠之初，酒廠負責人就引進了

13種茅臺酒優良菌種

釀酒，因此，貴常春在貴州一直有著“小茅臺”的稱號。

現在的貴常春，在酒廠改制後，更是採用了

大麴坤沙工藝

釀酒，1年制酒後，又將酒水放在窖罐內陳放6年，最後再用10年老酒勾調。

成酒香氣濃郁飽滿，酒體細膩順滑，口感甘甜醇厚，喝過的酒友們都是頻頻回購，有興趣的酒友們可以嚐嚐。

好了，今天的分享到這裡就結束了，希望各位酒友們都能買到好酒，喝到好酒。