一日之計在於晨，足以說明早晨的重要，要保持一天的好精神，早餐就得吃好。在早晨，有的人會選擇豆漿油條，有的人會吃一碗熱氣騰騰的面，廣東人則有吃早茶的習慣，可是到了內蒙，那裡的早餐就相對硬核了，可以用誇張來形容。在內蒙的早晨，羊肉是當地必不可少的一道菜，內蒙人對羊肉碎湯十分熱愛。羊雜碎湯主要由羊的內臟熬製，加上當地配料，沒有內臟的腥味，湯鮮味美，再配上焙子，幹吃泡湯都可以，早上吃上這麼一頓，一天都精神，感覺渾身暖和和的。

在四川這邊的朋友早上可能很少吃這種東西，至多吃一碗豆花或者吃碗麵，就飽了，大多早餐店也不會出售牛雜羊雜這樣的早餐，內蒙的硬核早餐其實不止這些，還有手抓肉和奶茶，都是他們當地的特色，羊雜作為內蒙當地的特色牛羊都養得很好，所以吃的牛雜和羊雜味道也更好，這裡就教大家羊雜碎湯的做法，在寒冷的冬天，可以在家裡嘗上一碗，讓你一天都精力充沛，全身都是暖的，有想嚐嚐鮮的朋友可以試一下。

材料準備：羊雜一斤，可以根據喜愛放土豆，蔥白，姜，豆瓣醬，鹽，等調料。製作工藝：

在準備階段，先把蔥和姜切成末，土豆去皮切成條狀加入澱粉備用，羊雜根據個人喜好進行切塊，可以切得很小，融在湯裡喝，也可以切成大塊的羊肚，吃起來更滿足。

開始製作，鍋中倒油，油熱後加入準備好的和姜進行爆香，往裡加一勺豆瓣醬，顏色均勻後倒入羊雜，倒入一點鹽，加入開水，當開水沒過羊雜時，加入土豆條，加入雞精味精等調味料，煮到土豆已經變軟即可關火出鍋。

羊雜吃了對女性有很大的幫助，可以解決陰冷和氣虛導致的心悸，乏力和失眠等症狀，可以增強人體免疫力，在冬天都會去吃羊肉，吃了後渾身熱騰騰的，怕冷的人可以嘗試一下這種內蒙風味早餐。

羊湯中配上中藥，有健胸的作用，對女性胸部有益處，雖然羊肉的功效很多，但是作為內臟，吃多了終究是不好的，而且早上起來弄羊雜湯吃，很多人都會比較抗拒，而且會不習慣味道，所以連喜歡吃肉的東北人都自愧不如，連聲告辭了。

地域美食偶爾嘗一嘗是可以的，遵隨自己習慣的飲食才是最好的。