每年桂花飄香的季節，小區裡的桂花彷彿一夜盛放，一個個像優雅的少女，一年一次的等待著你和她的相遇與重逢，規劃們在校園裡瀰漫著甜蜜的氣息，陣陣清風吹來，桂花獨特的香氣飄蕩四周，鑽進鼻腔，令人陶醉。

但在吃貨的眼裡，那滿是金桂花的食物，變成了食物，讓人誹謗淋漓。桂花能做什麼食物？那可多了： 桂花糕、小圓子釀桂花酒、桂花酒、糖桂花酒等等。這麼多的桂花好吃，如果用糖醃製的新鮮桂花形成，由於糖是高度防腐劑，可以儲存很長時間，在各種中式甜點澆了一勺，香氣撲鼻。我嘗試做過鹹櫻花，蜂蜜櫻花，效果不太理想，所以這次我決定用糖漿的方法做這個桂花糖。

主料：鮮桂花瓣30克、白砂糖100克、輔料：清水100克

第一步： 小夥伴們在採摘桂花瓣的時候，為了防止手溫讓花瓣變黑，我們要戴上乳膠手套或者一次性手套哦。這樣採摘的時候又幹淨又衛生。接著我們挑出莖和雜質。然後我們把水（配方外的量）清洗，清洗加入少許鹽，可以殺死細菌，並且除蟲子，浸泡在水盆裡10分鐘。

第二步： 然後我們舀起水，放在紗布上吸水。我在紗布下面放了一塊塊厚紙巾，幫助吸收水分。把糖和水混合。攪拌加速溶解，使大部分糖融化。我用電飯鍋煮糖漿，直到它冒泡。

第三步： 把花瓣倒進糖漿裡煮沸，然後煮沸直到起泡。裝桂花糖漿的瓶子用沸水燙一燙，一定要消毒乾燥。就這樣，香甜可口的桂花糖漿做好了，冷卻後密封冷藏儲存。

在美好的早晨，挖一勺桂花糖漿，一杯桂花茶，是真的很舒服。

溫馨提示：

我用的是煮糖漿的方法，小夥伴們採摘的桂花花瓣不要吸得過於乾燥哦，煮沸時水分會蒸發的。如果小夥伴們用醃漬的方法，桂花花瓣上的水一定要排幹，我們可以一層白糖（蜂蜜）一層桂花錯開放著，然後密封儲存。白糖可以用冰糖，但不推薦用蜂蜜，處理蜂蜜的芳香問題，還因為蜂蜜的加熱會破壞其營養成分。糖與水的比例不應太嚴格，因為水最終會揮發掉大部分的水分，更多的水分，煮沸糖漿只需要很長的時間。糖漿的厚度看你喜歡一些濃或濃的流動性，我煮得太濃，而且因為下桂花攪拌，糖漿有些返砂（重結晶） ，使用需要稀釋。