點選關注，每天不斷更新精彩內容！

導語：炒糖色時，到底放油還是放水？十人有9人做錯，肉質腥柴還發苦！

大家好，今天我們跟大家分享一下炒糖色的正確方法。

說到炒糖色，很多人可能會覺得這是一個非常簡單的事情，就是準備一些油和白糖放進去一起炒化之後就可以了，其實這個做法和想法都是錯誤的，如果我們想要將糖色炒得更加透亮黏稠，而且口感不會發苦的話，我們還需要學會炒糖色的正確方法，這樣我們用來做糖醋類肉製品的時候，才會更加的鮮甜美味好吃而且不會發苦。

感興趣的朋友們，可以跟著小編一起來學習一下這個炒糖色的方法和技巧，很多人在炒糖色的時候都是單一的往裡面放油，這樣的話會導致我們炒好的糖色，它的顏色會特別的黑，而且味道發苦。

下面小編就跟大家分享一下正確步驟，首先我們先將炒鍋清洗乾淨，然後燒乾水分，再往鍋裡面倒入適量的清水，再將我們準備好的冰糖放入鍋中，開始開中火將鍋中的冰糖直接炒化，炒化之後這個時候大家將中火的轉成小火，開始慢慢熬煮。

所以很明顯的就是我們如果想要炒好糖色的話，只需要往裡面加水就可以了，這個時候我們需要往裡邊兒，它是能夠起到融化冰糖的作用。

大家還需要記得我們這裡的清水是不需要放太多的，如果放太多了，它會導致這個冰糖的量太少了，做出來的糖色就不夠粘稠，而且濃度不夠高，沒有味道。

同時我們要不停的翻炒鍋中的冰糖，直到將冰糖炒至融化，出現冒大泡泡的時候，這時候的糖色才會剛剛的做好。這個時候我們就可以用來直接做其他的食材了，不僅可以用來做糖醋類的肉製品，比如糖醋里脊、糖醋排骨，同時我們還可以用來做拔絲香蕉、拔絲水果之類的。

所以，我們這裡跟大家分享的正確炒糖色的方法很明顯，就是隻需要用到水和冰糖就可以了，我們千萬不要直接去用油了，因為用油的話，它會導致我們的食材過於油膩，而且口感很膩，同時呢，還會出現發黑發苦的情況。

所以，大家在自己家裡邊兒炒糖色的時候，可以按照小編這個方法和技巧做一做。

以上就是小編今天跟大家分享的關於炒糖色的方法，看完之後覺得這篇文章不錯的朋友們，記得給小編點個贊或者點點關注。