做魚頭豆腐湯到底加熱水還是涼水？很多人做錯，難怪魚湯腥還渾濁。魚肉是我們平時吃的比較多的，而魚肉的做法又是非常的多，其中做起來最簡單，吃起來最鮮美的就屬於頭豆腐湯了，烹飪起來簡單，營養也豐富，非常適合老人和孩子，還有大病初癒和產後的人群使用。我們做魚湯的時候一般都會選擇魚頭和豆腐來搭配燉煮出來的魚湯，湯汁奶白渾濁，沒有腥味，合起來特別鮮美。

但是很多人在家做出來的魚湯，喝起來腥味中，關鍵是湯汁不是奶白色，顏色偏渾濁一些。一般出現這樣的問題，都是加水的時候放錯了水，形成了，做魚湯的時候是加熱水還是加涼水？很多人都容易做錯，所以魚湯做出來腥味重，渾濁都是有原因的，下面我們來看一下魚湯的詳細做法和注意事項。

首先把食材準備好：魚頭或者鯽魚，豆腐，食用油，鹽，香菜，蔥花，海鮮菇。先把準備好的魚肉清洗一下，特別是魚肚子和魚線一定要去除掉，這兩個部分是比較腥的。之後我們把魚肉放到盤子裡，加入一點鹽和料酒，再放點生薑片和蔥段醃製一下，加點鹽，生薑片和料酒，可以進一步的去除魚肉裡面的腥味，放點鹽醃製，可以讓魚肉變得緊實，煎魚的時候魚肉不散。

接著我們在炒鍋裡面加入一點點的食用油，油溫6熱的時候把魚肉放進去，煎至兩面金黃之後在裡面加水，注意加水，一定要加成熱水，不能加涼水，熱水下鍋煮不到兩三分鐘，魚湯就會變成奶白色的，之後換成小火慢燉，煮個5六分鐘之後我們把豆腐放進去，再燉個10~15分鐘左右之後，加入提前準備好的海鮮菇之類的，燉煮的海鮮不成熟就可以了。

出鍋前加入一點鹽和白糖調味不用加過多的調味料，出盤後可以適當的加一點胡椒粉，裝盤之後撒上一些香菜和蔥花，一道美味的魚頭豆腐湯就完成了。這樣做出來的魚頭豆腐湯味道是特別鮮美的，原汁原味，沒有過多的調味料，是特別鮮的魚肉吃起來也比較嫩。做魚頭豆腐湯最重要的就是火候和加開水，只要這2點做好了，魚湯怎麼做都還是鮮美好吃的，湯鮮肉香的，其實做好魚湯湯也是是一件難事。