幾十年的老私廚教做魚小竅門,不腥還嫩,滿滿的乾貨,建議收藏
為什麼拖完地會有一股“腥味”?根源終於找到了，你們家中招了嗎
每個星期買一條,炕魚塊吃香噴噴。
但是如果魚塊炕幹了之後，吃魚的時候，只需要提前拿出來，炒制大料的時候扔鍋裡走一圈，就能盡情的烹飪，出鍋之後，魚塊因為吸收了醬汁菜湯，會變得特別香，而且這個炕乾的魚塊連骨頭都能吃，不用吐刺...
蒸螃蟹直接上鍋,這樣做是錯的!關鍵5步驟,螃蟹不流油,無腥味
冷水慢慢加熱，水蒸氣才能更好進入到螃蟹體內，這樣蒸出來的螃蟹，肉質就會更鮮美，熱水直接蒸的話，會導致口感發老、發柴...
廣東人做“蝦仁滑蛋”為什麼這麼好吃？做法簡單，鮮香滑嫩不腥
美食:【蝦仁滑蛋】【原料】:蝦仁、鹽、胡椒粉、雞蛋、白醋、食用油、澱粉、蔥花【製作】1、準備一斤新鮮大蝦，先用冰箱凍一個小時，等大蝦不再跳動以後將其取出，然後把蝦頭掰掉，同時把蝦線給扯出...
做水煮蝦時,水開下鍋是大錯!飯店老闆:牢記6點,蝦肉鮮嫩不腥
3、冷水下鍋做水煮蝦，記得要用冷水下鍋，不能用熱水，熱水溫度太高，蝦肉與熱水接觸的一瞬間，就會讓其肉質緊縮，那麼煮出來的蝦肉，口感就不夠嫩滑...
清蒸鱸魚，最忌放鹽和料酒醃製，教你正確做法，鮮嫩多汁無腥味
反覆提醒,燉排骨切記不能先焯水,牢記這2步,排骨鮮嫩無腥味
有這些特徵的狗，才是真的“招財狗”，別不珍惜
餃子餡去腥有妙招，1種調料可別放，3個妙招，餃子餡鮮香無腥味
妙招2：調肉餡時，用胡椒粉去除肉腥味，調素餃子餡時，我覺得加點花椒粉味道更好些，不僅可以去除雞蛋的腥味，而且還讓素餡有了花椒的香味...
...二十八:料酒不是“萬能去腥料”,記住“2買3不用”,做菜沒怪味,味道鮮
...二十八:料酒不是“萬能去腥料”,記住“2買3不用”,做菜沒怪味,味道鮮
無論蒸什麼魚,這"3步"再懶都別省,魚肉鮮嫩不柴,沒一點腥味
6、醃製好的魚在盤底擺上少許的生薑和蔥段，把魚立在盤子裡，底部可以墊上一雙筷子，這樣蒸魚下來的水不會緊貼魚身，更減少魚腥味了...
燉魚湯時，最忌直接加水燉！掌握3個技巧，魚湯鮮美濃白，沒腥味
王剛的美食精選 篇一百零七:廚師長教你:"剁椒蒸鯉魚"的做法,剁椒辣味醇厚,...
第五蒸魚的中途可以幹蒸幾分鐘，然後再倒掉帶有腥味的蒸汽水，最後再加入剁椒一起蒸剩下的5分鐘，這樣的目的是防止鯉魚多餘的水分稀釋剁椒的鮮味...
入秋後,螃蟹這做法太實用了,不油炸不清蒸,味道鮮美還不掉蟹腳!
6、蓋上鍋蓋開小火慢慢加熱，直到螃蟹都不動了，再倒入蔥段、辣椒、生薑、蒜片、鹽，轉大火繼續煮8分鐘左右即可撒入香菜，然後關火盛出...
南方海鮮vs北方海鮮，到底哪家海鮮最好吃？
所以飲食較清淡，在海鮮的加工上，南方人更喜歡保留食材原本的味道，也是因為南方海鮮腥味並不重，南方人更習慣用白灼清蒸等方式烹飪海鮮，使海鮮最大程度發揮其味鮮的特點...