東京奧運會即將拉開序幕，雖然大多數人不能在現場為喜歡運動員加油鼓勁，但是我們可以在家裡約上三五好友，或者獨自在家，準備上些下酒菜，小零食，啤酒，圍著電視機看比賽，為運動員的努力拼搏鼓掌叫好，為體育健兒的完美表現乾杯祝賀。

看比賽，喝啤酒一直是男人們的最愛， 喝酒當然少不了下酒菜，自古以來花生米都是必備下酒菜，但是吃多了也會膩，今天推薦的這道下酒菜比花生米好吃十倍，香到舔盤子，那就是”香辣雞脆骨“。 雞脆骨也叫做“掌中寶”，最正宗的掌中寶是雞爪或鴨爪掌心的那塊脆骨，但有些地方也將雞中的脆骨都稱為雞脆骨，以其獨特的口感而倍受食客青睞。

這雞脆骨是一種不可多得的上好食材，一隻雞隻有兩塊，富含滿滿的膠原蛋白和鈣質，具有能補鈣，增加骨密度，延緩衰老、養顏美容等功效。 這雞脆骨嚼上一口嘎嘣脆，越吃越上癮，是佐酒，燒烤必備的佳品。這雞脆骨價格並不便宜，我們這邊雞脆骨要四十多元一斤， 但是它卻是下酒菜的好食材，因此貴點也值得買。今天就給大家分享雞脆骨簡單又好吃的做法——香辣雞脆骨， 最下酒的菜不是花生米，而是它，酥香脆嫩又解饞，下飯又下酒，1盤能多喝3杯酒， 寧可不吃肉也要吃它，棒極了。 你喜歡嗎？ 不妨也為老公準備一盤吧。

【香辣雞脆骨】

原料： 雞脆骨 1盤 花生米 1小盤 雞蛋 1個 薑末 1小勺 蒜末 1小蝶 幹辣椒 1小碟 辣椒粉 1小蝶 澱粉 1勺 油鹽 適量

製作：1。 準備好原材料； 2。 雞脆骨加入適量的鹽，澱粉，料酒和薑末等調味料；3。 加入1個雞蛋拌均勻醃製一下； 4。 鍋中少許涼油，放入花生米進鍋翻炒，不停地翻炒直至花生米八成熟； 5。 加入少許白酒進鍋翻炒，至九成熟後撈出； 6。 燒熱鍋放入少許油，加入醃製好的雞脆骨進鍋煸炒；

7。 不停地煸炒雞脆骨至九成熟時，加入辣椒粉進鍋繼續翻炒； 8。 加入適量的鹽翻炒均勻； 9。 加入蒜末進鍋翻炒均勻； 10。 加入幹辣椒末進鍋翻炒均勻； 11。 加入炒熟的花生米進鍋繼續翻炒； 12 最後加入蔥花翻炒均勻；

13。 盛入缽中。

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小貼士：1。 雞脆骨加入鹽，薑末，雞蛋等調味料拌均勻醃製一下； 2。 用涼油炒花生米，將花生米炒至八成熟時加入少許高度白酒繼續翻炒至九成熟後撈出，注意不要炒到全熟，避免花生米糊了； 3。 用少許油煸炒雞脆骨， 不停地翻炒直至雞脆骨九成熟，再加入辣椒粉，蒜末等調味料繼續翻炒； 4 出鍋前加入熟花生米，蔥花翻炒均勻。