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導讀：蝦頭裡面是“黃”還是“屎”，聽魚販說完，覺得20年的大蝦白吃了

最近幾年，夜市非常的受歡迎，特別是入夏後，各大地區的大排檔都相繼出現，人們會約上三五好友，來到夜市攤上點一些燒烤和啤酒，邊吃邊聊享受愜意的生活，若說在夏季的夜市攤上，什麼樣的食物最受喜歡，答案當然是小龍蝦，小龍蝦的烹飪方法有很多種，不管怎麼做吃起來都非常美味，一般的夜市攤，一份小龍蝦要小一百塊錢，不僅貴而且吃起來還不過癮，所以很多朋友都喜歡買一點小龍蝦回去自己做。

那麼不知道大家在吃小龍蝦的時候，是否思考過這樣的一個問題：蝦頭裡面的黃究竟是“黃”還是“屎”？相信不同的人會給出不同的答案，我和我老公也曾在這個問題上出現過分歧，我覺得小龍蝦的蝦頭不怎麼幹淨，吃的時候要把蝦頭直接掰開扔掉，裡面的黃色部分也是不能吃的地方，而我老公卻覺得這是整個蝦的精華所在，如果扔掉就太可惜了。

所以每次在吃小龍蝦的時候，我和老公都會稍微鬧得有些不愉快，我嫌棄他不講究，他嫌棄我過於浪費，後來我們在買小龍蝦的時候專門請教了一位有40年魚販經驗的大叔，他說出了正確的答案，聽大叔說完後，我覺得自己20年的大蝦都白吃了，下面我就來給大家分享一下，希望會對大家有所幫助。

魚販大叔告訴我，蝦頭裡面的黃色液體其實就是蝦卵（蝦黃），也只有母蝦才會有蝦黃，蝦卵的營養是非常的豐富，吃起來比較美味，但是我們在吃蝦黃的時候要注意，蝦頭裡面還有蝦鰓、內臟、呼吸系統等物質，而且在它的呼吸系統中，含有很高的重金屬，重金屬哪怕用高溫也沒辦法完全去除的，吃多了重金屬對我們的身體會有一定的危害。

所以我們在吃蝦頭的時候要注意了，如果想要吃蝦黃，可以把蝦黃挑出來嚐嚐，但是不要直接吸蝦頭的部分，不然會吸進蝦頭中的一些重金屬，不過我們也要會挑選大蝦，如果是清水蝦，它的重金屬含量就相對於來說會比較少，如果是泥塘蝦，它的金屬含量相對於來說會比較多。

而大蝦背上的 一條黑線才是蝦“屎”，在處理大蝦的時候，我們可以用牙籤或者用刀把它給挑出來，只有把蝦線去除乾淨，大蝦才會更加的美味，不會有腥味，口感也會更加的滑嫩Q彈，由此可見，蝦頭裡面的黃色部分肯定不是蝦“屎”，畢竟蝦“屎”都在蝦線裡面，因此在吃蝦的時候我們就不要自己嚇自己了。

聽魚販說完，我才發現原來吃個小龍蝦都有這麼多的學問，真覺得自己白吃了20多年的小龍蝦，而且魚販大叔還告訴我們，清洗小龍蝦不能光用清水，最好還能加入一點麵粉和食用鹽把小龍蝦養一段時間，這樣就能把小龍蝦裡面的雜質和髒東西都給吸附出來，吃起來也會更加的營養和衛生。

如果你還對小龍蝦的蝦頭裡面的黃色部分有疑問的話，就一定要把這次的分享給看完哦，相信你也能從魚販大叔的講解中想到相應的答案，我們即將迎來盛夏，相信大家都已經準備好和小龍蝦戰鬥了吧，所以一定要學會這些知識才行，當然，如果你想補充一些其他的內容，也可以在評論區留言分享，這樣我們就能在交流中收穫更多。

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