胃和心，總要有一個是滿的。所以，全世界的迷茫和憂傷都可以用美食去抵擋！更多家常美食做法，請關注典典小廚。喜歡我的家常美食分享就請點贊、收藏、評論、再順手轉發一下吧！當然如果您有更好的做法，歡迎留言跟大家一起分享。

自己在家做滷菜，味道真不比買得差，建議你也動手試試

這轉眼就立秋了，而我似乎還在苦惱這個夏天哪也沒去成，一直宅在家裡呢。不過，跟健康平安比起來，這點遺憾不算什麼的。宅在家裡也是一點沒閒著呢，吃吃喝喝，各種平時不想做的美食都一一安排起來了。

【家常滷菜】

主要食材：鴨胗，千張，白乾，滷湯

具體做法：

鴨胗洗乾淨之後，放到鍋裡，加生薑片，料酒燒開之後再用清水沖洗乾淨。

準備一個大鍋，倒入老滷（我家裡有自己之前滷菜的老滷），沒有的就自己調滷汁，家裡有什麼滷料就加一些，或者買那些現成的滷料包也是可以的。滷湯燒開之後把清理乾淨的鴨胗先倒進去滷著。

千張捲起來，外面用細線給纏繞一下，這樣方便滷製。白乾可以對半切，這樣更容易入味，也可以在表層改花刀的。我主要是真的不太會花刀這個技術來著。

把千張卷和白乾一起放到滷湯裡。再大火燒開，燒開之後轉小火滷製40分鐘左右即可。

滷好之後主要就是等著入味了。不急著吃的話，建議一定要泡製一夜，這樣就很入味了。

吃之前可以準備一些配料，我一般會用到大蒜，香菜。

鴨胗切成薄片，放到大碗裡面，把大蒜和香菜都倒進去，再加一點滷汁拌均勻即可食用。

千張和白乾也是切好，加大蒜香菜一點兒湯汁拌均勻食用。

因為家裡的小朋友不能吃辣的，我跟寶爸自己會調一下辣的醬汁配著吃。這個季節，配著吃也是非常舒服的。天涼的話可以加熱一下，也是非常香的。

立秋後，宅在家裡也不閒著，分享家常滷菜做法，簡單易學