最近，某快餐品牌推出一款限時售賣的香菜冰淇淋，引起了很多人的關注。上頭者有之，綠油油的香菜葉清新脫俗，賺足了眼球也征服了味蕾；反感者也不少，這哪裡是什麼融合創新的甜品，分明就是“喪心病狂”的黑暗料理！對不少人來說，一撮恰到好處的香菜，是口味的分界線，說不定也是“友盡”的標誌符。今天，我們就來聊聊這個話題。

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香菜的學名叫做芫（yan）荽（sui），是一種有強烈氣味的草本植物。對香菜的愛憎，赤裸裸地寫在食客的臉色上、外賣的留言中、火鍋的蘸料裡。有人覺得，香菜是美食的“靈魂”，任何一盤平平無奇的涼拌菜只要撒上些許立刻就會驚豔無比，恨不得像北方人吃大蒜那樣生吃硬嚼；有人認為，香菜是料理的“黑手”，“不要香菜！不要香菜！不要香菜！”少說一遍都是對自己的不負責任，混進一點都會變得“傷天害理”。或是如痴如醉，或是避猶不及，美食江湖可謂“勢不兩立”。甚至有人發出倡議，要將每年的2月24日設立為“世界討厭香菜日”。某種程度上說，跟香菜的“是非”比起來，豆腐腦是甜還是鹹、吃湯圓還是吃元宵之類的吵鬧，好像也就沒那麼喧囂了。

當然，也有人試圖彌合“香菜星人”和“反香菜星人”的裂痕，煞有介事地給出各種所謂科學解釋。比如，從語言學上來說，香菜的英文單詞（Coriander）來源於希臘語（Koris），意指一種“臭蟲”，可見香菜之爭古今中外人皆有之；有遺傳學研究表明，對香菜味道的不同感受，可能來源於嗅覺受體上的基因差異；以飲食文化觀之，地方傳統飲食習慣也會影響到個人的食物偏好，等等。只不過，就算原因有跡可循，結果似乎還是難以改變。唯一獲得共識的是，不管是發自內心的喜歡，還是源於本能的抗拒，都無法否認香菜本身的營養價值、醫學價值。也是，愛或者不愛，價格就在那裡，足以說明一切。

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無論如何，是“無香不歡”還是“逢香寡歡”，這是每個人“舌尖上的選擇”。值得注意的是，當大相徑庭的喜好遇到瞬息萬變的市場，任何關注和獵奇的點都有可能轉化為噱頭和商機。就香菜而言，瞄準消費者味蕾的，有香菜薯片、香菜餅乾、香菜果汁、香菜奶茶、香菜酸奶、香菜檸檬茶、香菜巧克力；靶向消費者日常的，有香菜古龍水、香菜面膜、香菜沐浴露。面對五花八門的香菜周邊，誰能頂得住？“香菜星人”明顯頂不住了，在香菜的芬芳中“狠狠心動了”，“買買買”就是對香菜最大的敬意；“反香菜星人”更頂不住，“沒有買賣，就沒有香菜”，“一口入魂”是假，“一口驚魂”才是真！結果只有商家頂住了，收割了香菜愛好者的錢包，收穫了香菜嫌惡者的關注，可謂兩頭賺！

但，果真如此嗎？透過“逆向營銷、氣味營銷、土味營銷、自黑式營銷”，把香菜周邊打造成“頂流商品”，這種套路或許還需要打一個問號。有人總結說，香菜冰淇淋“讓愛不愛香菜的人都沉默了”。因為對於討厭香菜的人來說，當然會敬而遠之。而對於真正喜歡香菜的人而言，脫水香菜的口感“彷彿在吃泡麵調料包”。換句說話，這類香菜口味的商品往往進行了不同程度的改良，結果依然會惹惱厭惡人群，卻並不容易取悅喜好人群，最終可能就成了個噱頭。事實上，香菜在日常料理中扮演的更多是“萬能調料”的角色，在食品飲料、乳製品、日用品等商品中並非主流。走上熱搜榜單容易，但要走進千家萬戶，還得問消費者答不答應。

這正是：

來點辣油，

加些蔥蒜。

不放香菜，

不放香菜！