有很多的人在包餃子的時候也是會多包一些吃不完的餃子放進冰箱裡進行冷凍，要想吃的時候就可以拿出來，放到水裡煮一煮，吃著更加的方便。但在冷凍的餃子的時候，萬萬別直接放進冰箱，不然餃子再拿出來吃的時候，餃子和餃子粘連在一起，煮的時候會煮成了一鍋粥。現包的餃子吃不完，直接放冰箱就“廢”了，多加1步不粘連不開裂。餃子包好了之後，放入冰箱冷凍之前，把餃子一個個的擺放在托盤上面，然後再撒上一層面粉，一定要撒的均勻，然後放入到冰箱的冷凍室，冷凍好了後將冷凍好的餃子取出，裝入袋子中，再撒上一點麵粉將口紮好，放到冰箱的冷凍室就好了。

香菇木耳肉餃子

By 魂兒配料：瘦豬肉 500克、木耳（水發） 適量、幹香菇 適量、花生仁（炒） 100克、玉米 一條、餃子皮 適量、花生油 5勺、醬油 2勺、鹽焗粉 少許、生粉 少許烹飪步驟：1。瘦肉洗乾淨切小塊，下花生油，生粉，醬油醃製。

2。玉米洗乾淨，瀝水刨粒

3。將雲耳浸泡開後，洗乾淨，用絞肉機打碎備用。

4。準備鹹香花生一包，去殼絞肉機打成細粒（不必打成粉）

5。將醃入味的豬肉打成肉末

6。將所有材料放一齊攪拌均勻！放調味料入調味！（喜油者可放多油）包時餡要適中，多會漏油，少影響口感！可用清水溼餃子皮四周，更易粘緊，煮時不易開口！

烹飪小貼士：1、眼看：凡朵大適度，耳瓣略展，朵面烏黑有無光澤，朵背略呈灰白色的為上品；朵稍小或大小適度，耳瓣略卷，朵面黑但無光澤的屬中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵塊，朵灰色或褐色的最次。2、手捏：通常黑木耳含水量要求保持在11%以下，取小量樣品，手捏易碎，放開後朵片能很好伸展，有彈性，說明含水量少，反之則過多。3、口嘗：純淨的木耳，口感純正無異味，有清香氣，反之多為變質或摻假品。常見摻假品用明礬水、鹼水浸泡或用食糖水拌和，可用口嘗有無澀味、鹼味、甜味加鑑別。4、水泡：朵體質輕，水泡後脹發性大的屬優質；體稍重，吸水膨脹性一般的為中等；體重，水泡脹發性差的為劣質。你喜歡吃素菜的餃子還是肉餡的餃子？喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。