夏天就這麼猝不及防地來了，街上的行人都穿起來短袖，打算了很久的減脂計劃還沒行動，只能把想穿的裙子默默地放回了衣櫃。

西蘭花有“蔬菜皇冠”的美譽，它的營養很豐富，除了蛋白質含量高外，還含有多種微量元素，維生素和膳食纖維，西蘭花中的營養成分不僅含量高，而且十分全面，且易被人體吸收，雖說西蘭花的營養豐富，但它的熱量卻不高，因此，西蘭花一直被列入瘦身的首選菜，搭配其他食材做成減脂食譜。

今天就給大家分享一道用西蘭花做的減脂菜，把它和胡蘿蔔，雞蛋放一起，三種食材一起炒，不放肉也很鮮美好吃，而且做法相當簡單，十幾分鍾就能上桌，廚房新手也能做得很完美，一起來看看具體的做法吧！

【西蘭花胡蘿蔔炒雞蛋】

【材料】：西蘭花1棵，胡蘿蔔1根，雞蛋2個，鹽少許，料酒少許，生抽1勺，油適量，大蒜1瓣

【做法】：1、準備好材料，西蘭花1棵，胡蘿蔔1根，雞蛋2個，鹽少許，料酒少許，生抽1勺，油適量。

2、西蘭花掰成小朵，去掉外面的老莖，清洗乾淨後放淡鹽水中浸泡10分鐘後撈出放入開水中焯下水。

3、2個雞蛋打入碗中，加入少許鹽和料酒攪打散，胡蘿蔔去皮洗淨切成薄片。

4、鍋中倒放少許油，把打好的蛋液倒入鍋中，稍凝固後快速劃散，盛出。

5、鍋中再次倒入適量油，煸香蒜末後放入胡蘿蔔片翻炒後把瀝乾水分的西蘭花放入鍋中。

6、翻炒均勻後把炒好的雞蛋放入一起炒勻，加入少許鹽和1勺生抽調味。

7、快速炒勻後就可以熄火了。

8、很家常的三種食材放一起做好後非常好吃，西蘭花帶著清香，雞蛋鮮美軟嫩，胡蘿蔔脆嫩爽口，營養又美味。

【小貼士】：

1、西蘭花的表面凹凸不平且直接裸露在外面，容易遭受各種汙染和蟲子的浸蝕還不易清洗，所以我們在清洗的時候要用淡鹽水浸泡一下，有助於去除殘留農藥，有蟲子的話也能讓它出來。

2、蔬菜焯水時加點鹽和油，會使蔬菜更加脆爽鮮嫩，顏色也能保持不變，還可有效保留蔬菜中的營養成分，抑制蔬菜中的水分流失，西蘭花焯水也是同樣的道理。

3、這道菜無需過多其他的調味料。

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