家庭版年糕牛柳，勁道爽口，真是美味極了！

牛柳是指在牛裡脊位置的肉，十分軟嫩。除了美味，牛柳還富含蛋白質及多種維生素。相比其他肉類，牛肉的脂肪更低，蛋白質更高，而在牛肉中，牛柳又是蛋白質最高的位置，所以牛柳是名副其實的蛋白質佳品。

牛柳富含鐵元素，能夠幫助人們提高免疫力，增強自身抵抗力，尤其是孩子，應該多吃牛柳，增強抵抗力，減少生病的情況。同時，牛柳還富含鋅元素，孕婦在孕期多補充鋅元素可以大幅度減少嬰兒先天殘疾的可能。按中醫來講，牛柳味甘性平，對筋骨有強健的作用，多吃牛柳會讓人更強壯，更結實。

年糕是以糯米為原料做成的美食，平日我們吃到的年糕都是軟軟糯糯的，香甜可口。年糕同樣富含大量的蛋白質以及優質碳水，還有海量的維生素，能夠及時補充人體所需，不僅能夠滿足人們的味蕾，還能為人們的健康提供保障。

年糕除了美味，還能夠緩解人們盜汗、尿頻的情況，有這方面問題的朋友可以適當吃一些年糕哦。同時，年糕還對胃部有很好的保護作用，古語有云“年糕粥為溫養胃氣妙品”。

說了這麼多，其實就是想引出這道美味的年糕牛柳。這兩個陌生的材料碰撞在一起會有怎樣的火花呢？我們拭目以待。接來下就教大家做這道美味的年糕牛柳。

【菜品名稱】年糕牛柳

【所需食材】：牛柳肉300g、洋蔥200g、青椒100g、紅椒100g、年糕2條、黑胡椒若干、鹽若干。

步驟1、首先準備好我們的食材原料，將蔬菜全部清洗乾淨，將洋蔥、青椒、紅辣椒切成細絲，將我們的年糕也切成細條。

步驟2、將牛柳肉處理乾淨，用清水簡單清洗就可以，如果沒有買到牛柳，用牛排肉切成細條也可以。

步驟3、將準備好的鹽與黑胡椒倒入牛柳中，用手均勻抓弄，直到配料與牛柳完全融合。

步驟4、起鍋燒油，等到油溫合適之後，將我們剛才醃製的牛柳倒入鍋中，反覆煸炒，直至變色。

步驟5、可以看到我們的牛柳已經變色了，這時就可以撈出來了，不要時間太久，牛柳會老，影響口感。

步驟6、取出牛柳，借鍋內底油，倒入洋蔥，反覆煸炒直至洋蔥出香味。

步驟7、將年糕倒入鍋中，同時倒入黑胡椒醬繼續煸炒。

步驟8、翻炒均勻之後，鍋中倒入少許水，燜1分鐘左右，因為這樣烹飪，年糕會更軟糯。

步驟9、鍋中倒入青椒絲、紅辣椒絲，如果有黃油也可以放進去，味道會更加哦。

步驟10、接下來將牛柳倒進鍋裡，繼續煸炒，大概2分鐘就可以出鍋啦。

步驟11、這樣一道美味健康的年糕牛柳就做好了，您學會了嗎？

【烹飪小貼士】：

如果覺得味道過於辣了，就少放一些辣椒，或者放素辣椒。

出鍋的時候可以淋入少許香油，味道更好。

年糕燜的時間不要過長，因為後續還要煸炒，年糕容易軟散，影響口感。

牛柳如果買不到，買牛排剪成小段一樣烹飪。