大家好，我是食煙火味，一個喜歡在廚房鑽研美食的寶媽，分享簡單的食材，家常做法，感受家的味道。人間的煙火，一日三餐，喜歡關注食煙火味。煮速凍餃子注意這兩點，煮出來的餃子個個圓鼓鼓有勁道，不破皮不粘鍋，很多人一開始就做錯了。

結婚後，更加註重飲食健康，基本不叫外賣了，每次都是回家做飯，兩人一起用餐，感覺生活指數都高了不少；有了孩子後，更是如此。週末不再是四處趴趴走了，而是跟隊友準備一週需要的糧食。

週末的早晨不再是睡懶覺，早早地起床去市場買新鮮的肉，海鮮，各種易儲存的食物，回家處理乾淨，然後根據每次的用量分包放入冰箱中冷藏，下班回來取出一份直接煮，特別方便。不僅如此，包餃子也成為我們週末要做的事情，每次都會做一週的量，分成小袋，每天晚上煮個粥，再整個餃子，簡單營養的一份晚餐。

速凍餃子方便，但是如果沒有操作好的話，煮出來的餃子乾硬破皮，或者是粘鍋，口感一點都不如新鮮的餃子來得好；其實也不全是餃子速凍久了，主要還是做法的問題，只要方法掌握好，速凍的餃子煮出來味道一點也不輸新鮮的。很多人都是熱水下鍋，或者是冷水下鍋，其實不完全是對，煮的過程中加入這兩樣，煮出來的餃子個個圓鼓鼓的，不破皮也不粘鍋。

準備食材：

速凍餃子，食鹽，食用油

製作過程：

第一步：取出速凍餃子，準備一盆水，將速凍餃子放入水中，泡水30秒；餃子放入速凍中，表面的水分會慢慢流失掉，泡水主要是要餃子吸收水分，煮的時候不容易破皮粘鍋；泡水的時候也不能夠長，30秒即可，時間長，皮會軟化，也不方便煮了；

第二步：鍋中加入適量的水，加入1勺食鹽，煮餃子的水要多；大火將水煮至鍋底表面有微微小泡，將剛剛過水的餃子一個個放入鍋中，用鏟子將它們輕輕的推開，防止餃子粘在鍋底，隨後加入一小勺的食用油；水中加入食鹽，可以使餃子皮有韌勁，煮的時候不易破皮，而且加入使用油起到潤滑的作用，也不容易粘在一起。

第三步：鍋中的餃子煮開後，加入一小碗的水，用鏟子輕輕推動它，用中小火，再次等水開；這樣重複三次，也就是所謂的三開三點水，如果是素菜餃子。兩開兩點水就可以了。餃子下鍋後，要用中小火，大火將水煮得滾開，餃子翻滾時就容易會煮破皮。

第四步：等餃子個個都浮上來就用漏勺撈出起鍋裝盆。

餃子這樣煮出來的皮Q彈有勁，咬上一口湯汁填滿整個口腔，實在是太美味了；這樣做的餃子好吃而且一點也不破皮不粘鍋，味道一點也不輸剛包的餃子。

配上醬油醋等靈魂醬汁，美味的一餐就完成，真的是上班族必備。喜歡就收藏起來吧。

小貼士：

1。速凍餃子煮之前放入水中過水30秒；

2。鍋中的水微微冒泡後，將速凍的餃子一個個放入鍋中，加入一勺食鹽，一勺食用油，用鏟子將餃子慢慢推開，食用油跟食鹽的量可以根據水的量。