中國有句老話說得好：“國以民為本，民以食為天。”要想好好統治一個國家，當然要讓老百姓們吃得飽、吃得好，作為一個歷史悠久的古國，咱中國在“吃”方面可絕不含糊，《舌尖上的中國》大家都看過吧？那些豐富的飲食文化、烹調技藝同樣是中國燦爛文化的一部分。

今天我們就來看看“尊貴”的慈禧太后是如何吃的，身為晚清時期實際的掌權人，她的一生就是鋪張浪費、窮奢極侈的寫照，根據史料記載，即使在國庫空虛的時候，慈禧每頓飯也要吃100道不同的菜，囊括全國各地名菜。

但是這麼個混搭吃法，“鐵”打的胃都受不了，這不，慈禧得了胃病，不能像以前那樣大吃大喝了，慈禧非常鬱悶，這個時候御膳房的一位大廚獻上了“獨家秘製湯”，慈禧那是喝了一口就愛得不得了，一喝就是10年！當年大廚告老還鄉，慈禧知道了湯的原料，當天就處死了他，裡面到底放了什麼呢？

根據清代宮廷有《膳底檔》記載：乾隆初期每一餐大概是18品（清代菜品的量詞用“品”，不用“道”），乾隆晚年大約40~50品；慈禧太后每餐大約100品，我們隨便來看看她都要求吃什麼：火鍋2品、大碗菜4品（全部含燕窩）、碟菜6品（燕窩、蝦、雞等）、豬肉4盤、羊肉4盤……

這都只是御膳房給慈禧太后做的，愛吃的慈禧還自己設立了“私廚”，史稱“西膳房”，裡面是慈禧專屬御廚，他們個個都是做菜高手，能做菜品4000多種、點心400多種，要什麼有什麼，所以100品菜只是保守估計。

當然了，誰都吃不完這麼多菜，所以慈禧也就看心情這道吃一口那道吃一口，吃剩下的要麼倒掉，要麼打包好賞給順眼的下人。連“末代皇帝”溥儀都感慨過慈禧在吃方面的鋪張浪費，由這樣的人掌控實權，清朝不滅才是怪事。

整天亂吃亂喝的慈禧果然得了胃病，她因為不能隨便吃喝經常大發脾氣，下人們都遭了殃，這時候一位御廚想起了家鄉的一道菜，於是做了一碗湯獻給慈禧。慈禧喝著這碗放了胡椒的熱湯覺得特別喜歡，一口氣喝完了它，熱湯下肚，她覺得胃都跟著舒服起來了。

她立馬召來那位御廚，詢問湯的材料，御廚回答是“羊肉”，慈禧雖然不怎麼喜歡羊肉，但這湯實在太好喝了，也沒有羶味。從此以後，每到秋冬，慈禧都必須要喝這碗不知名的湯，一喝就是10年。

御廚也老了，想要告老還鄉，也取得了同意。慈禧得知他要走了，立馬詢問他到底如何做出這碗湯，大廚也沒有多想，誠實地寫下了湯的配方、用料，寫完以後就拿著行李準備回鄉下了，結果門都沒走出去，就被慈禧抓去砍了頭，一命嗚呼。

原因是湯的材料之一為“羊下水”（羊雜）。慈禧是清末“尊貴”的實際掌權人，大廚竟敢用羊下水這種“下賤”東西給她做湯？古代富人是不吃羊雜的，認為那是汙穢之物，她慈禧太后竟然喝了10年？

後來這道菜的配方流落到了民間，北方老百姓們也經常做著吃，覺得十分美味，並流傳至今。

所以做菜簡單做人難吶，大廚做了一輩子菜，卻在回鄉養老的時候犯下這種錯誤，真是挺倒黴的！你們覺得呢？

參考資料：《三國志》《膳底檔》