過年吃餃子、元宵吃湯圓、端午吃粽子、中秋吃月餅……彷彿節日的存在就是為了更理直氣壯的吃！吃！吃！吃貨們對祖國表達愛意的方式更是特別：一分土地也不能丟，誰知道上面會長出什麼好吃！正是中國對於吃的熱衷，中國對於美食也有著獨特的研究。中國是一個餐飲文化大國。長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關係、風味相近，知名度較高，併為群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。中國人是一個講究吃的民族。中國地大物博，各地的物產、飲食習慣和烹調方法，都有很大的差異。每提到中國的菜，八大菜系總是先被大家掛在嘴邊。它們分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小編願意化作中華飲食的傳承者，帶你重拾故里魂！一起來看看小編又給大家分享什麼美味佳餚吧！

蔥爆牛肉

食材：牛肉500g、大蔥2根、蒜少許、生抽、鹽、白胡椒、香油、澱粉、蛋清、料酒、老抽、食用油

1、牛肉洗淨切絲，裝入碗裡放入一個蛋清、料酒、老抽，拌勻醃製十分鐘，再加澱粉和食用油拌勻備用；

2、大蔥切段，蒜切成蒜末備用；

3、炒鍋內倒入適量食用油，油熱之後放入一半蔥段和蒜末爆香；

4、然後放入牛肉絲，開大火炒到牛肉絲變色，再加入剩餘的蔥段、生抽、鹽、白胡椒、香油翻炒一分鐘左右，即可出

雞胗、紅辣椒、蘆筍、蒜頭、胡椒麵、花椒麵、糖、酒、生抽、鹽、沙拉油各適量。

做法：

1、雞胗用鹽擦淨，切粒，用生抽、胡椒麵、花椒麵、糖、料酒抓醃，大概20-30分鐘左右。

2、蘆筍洗淨切粒，最好預先焯過水，辣椒剖開去籽，再切粒。

3、起鍋、鍋熱放油，放少許蒜片和花椒麵，爆香，倒入雞胗爆至剛熟，盛起備用。

4、可用原來剩下的油，倒入蘆筍和辣椒，翻幾下，點放精鹽和一丁點糖，翻炒幾下。

5、然後倒入雞胗，在鍋邊澆一茶匙左右高度酒或料酒，兜勻即可。

1。燒開一鍋水，將玉米粒，豌豆粒，煮至五分鐘，撈出備用。

2。火腿切丁，姜切絲，蒜切片，小米辣切段，備用。

3。熱油冷鍋，待油溫微熱，放入薑絲，小米辣段，蒜片，炒香。

4。隨即倒入三丁，依次放入一點鹽，雞精，翻炒均勻。

材料：牛肉500g 土豆1個 胡蘿蔔1個

配料：青椒1個 小米椒2個（喜歡辣的可以多放點哈） 姜一塊 蒜2-3瓣

調料：生抽2湯匙 老抽1湯匙 料酒1湯匙 鹽5g 雞粉5g 冰糖2顆

1。材料準備好

2。胡蘿蔔、土豆、青椒切塊備用

3。薑切片，蒜剝去外皮，小米椒切段

4。牛肉逆著條紋切自己喜歡的大小

5。牛肉冷水下鍋，放薑片，煮出血水

6。隨後撈出，用溫熱的水沖洗乾淨後控幹

7。鍋裡燒熱油，燒至7、8層熟後放入牛肉煸炒

8。炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒

9。放入生抽、老抽、料酒，炒至上色

10。兌入適量清水（沒過牛肉為宜）煮開

11。轉入砂煲，放入冰糖，大火燒開，小火燜煮1。5小時

12。放入胡蘿蔔、土豆再繼續燜煮半小時

13。放青椒，並開大火收汁，一邊收一邊翻拌

14。待汁收的濃稠調入適量鹽和雞粉即可