雞蛋是生活中最常見的一種美食，雞蛋營養豐富還比較容易儲存，所以一直是很受大家喜歡的，雞蛋的做法是很多的，可以煮著吃，可以炒著吃，還可以蒸著吃，無論怎麼吃，它的營養是永遠也無法改變的。記得小時候姥姥每天早上總會給我炒一碗雞蛋，姥姥用50年的老方法炒雞蛋，不加一滴油，雞蛋水嫩好吃無腥味，今天我就來跟大家分享一道炒雞蛋的做法，大家都喜歡吃炒的雞蛋嗎？

水炒雞蛋

眾所周知雞蛋的營養是非常豐富的，雞蛋中富含豐富的蛋白質和脂肪，以及鈣鐵磷等身體所需的礦物質，雞蛋中的DHA對神經系統和身體的發育有很大的作用，能抑制健腦，改善記憶力，雞蛋中的蛋白質還能保護肝臟，提高身體的免疫力，增強身體的新陳代謝，每天吃一個雞蛋可以使人長壽，所以建議大家每天早上吃一個雞蛋，對身體是極好的。

水炒雞蛋

很多人都會自己在家炒雞蛋吃，但是有人說自己在家炒的雞蛋不好吃，有人說自己在家炒的雞蛋有腥味，還有人說自己在家炒的雞蛋又老又柴，其實這都是你用的方法不對所導致的，很多人在炒雞蛋的時候先倒入食用油，其實這種方法是不對的，炒雞蛋時，最忌諱加油，學會這樣做，雞蛋鮮嫩好吃，沒有腥味，下面我將炒雞蛋的正確方法分享給大家，愛吃炒雞蛋的可以進來學一下。

水炒雞蛋

【食材】

：6個笨雞蛋，料酒，蔥花，胡蘿蔔，水等

【具體做法】

在碗中打入6個笨雞蛋，加入一勺料酒，用筷子攪拌均勻，攪拌出氣泡之後放在一旁備用。

水炒雞蛋

另準備一個小碗，在碗中倒入和雞蛋液一樣多的清水，雞蛋液和水的比例是1：1。

水炒雞蛋

準備一棵大蔥切成蔥花，一根洗淨的胡蘿蔔切成片再切成細絲，最後切成胡蘿蔔末。

水炒雞蛋

在鍋中加入剛準備好的清水，蓋上蓋子開大火將水燒開，水開之後轉小火，在裡面加入一勺食用鹽攪拌均勻，使鹽充分化開，這個時候會看到鍋裡有密集的小泡泡，接著將蛋液倒進來，然後再將蔥花和胡蘿蔔均勻地撒在上面，喜歡吃蝦皮的可以再放點蝦皮，等雞蛋開始鼓起大泡泡的時候用鏟子慢慢地推動，用鏟子將四周都翻動幾下，防止粘鍋，雞蛋和水的比例是1：1，這個比例是正好的，如果水多了的話雞蛋不容易定型，水少了的話雞蛋液比較容易粘鍋，翻拌均勻就可以出鍋了，鮮嫩好吃的水炒雞蛋就做好了。

水炒雞蛋

炒雞蛋時，最忌諱加油，加油炒出來的雞蛋不但油膩，並且口感還不鮮嫩，炒雞蛋的時候加水炒，炒出來的雞蛋鮮嫩好吃還沒有腥味，這是姥姥用50年的老方法炒雞蛋，不加一滴油，雞蛋水嫩好吃無腥味，還有老人說，這樣炒出來的雞蛋還可以止咳化痰，愛吃雞蛋的朋友可以照著這個方法來做一下，學會了早餐的時候炒一個雞蛋吃，營養又美味，比出去買早餐還快，最後希望大家都能炒出水嫩好吃的雞蛋。

水炒雞蛋