炸帶魚時麵糊這樣調，酥香可口，不腥不糊，老人孩子都喜歡吃

昨天下班回家上樓的時候，就聞到一陣香味，是那種炸帶魚的香味，這種味道即熟悉還饞人，一瞬間就勾起了我肚子裡的饞蟲。雖然我們不在沿海地區，但是帶魚還是很常見的，不過我們這裡只有冬天和過年吃的次數才多一些。除了過年，帶魚的價格一直比較貴，20塊錢一斤，買個四五條就差不多100元。

帶魚雖然價格貴，但是好吃，還營養豐富，富含多種人體必需的營養元素以及多種不飽和脂肪酸，具有促進大腦活動、提高記憶力、促進骨骼生長髮育、增強機體免疫力的作用。帶魚的做法有很多，但是最家常最好吃的應該就是炸帶魚了，炸帶魚除了要下鍋油炸，還要裹麵糊，那麼大家知道怎麼調麵糊最好吃呢？今天呢，就和大家分享一種調麵糊最好吃的做法，炸出來的帶魚香酥可口，不腥不糊，老人孩子都很喜歡吃。

【炸帶魚】

步驟一：帶魚去掉內臟、魚頭、魚尾，全部處理乾淨後放入清水中洗乾淨。

步驟二：瀝乾水分後切成段，蔥切細絲，姜去皮洗乾淨細絲。

步驟三：把帶魚、蔥絲、薑絲放在大碗中，倒入適量料酒和食鹽，攪拌均勻醃製2個小時左右。

步驟四：雞蛋打入碗中打勻成雞蛋液，繼續倒入適量麵粉、澱粉、清水，攪拌均勻調成麵糊。

步驟五：扔掉蔥絲、薑絲，把醃製好的帶魚放入麵糊中，均勻的包裹上一層面糊。

步驟六：鍋內倒入多一點的食用油，燒熱後，放入裹有面糊的帶魚，小火慢炸，直到帶魚呈現金黃色，即可撈出控油食用。

炸帶魚調的麵糊一定要麵粉和澱粉一起放，因為麵粉可以增加麵糊的軟糯，而澱粉則起到定型的作用。還有就是不要只用清水調麵糊，加一個雞蛋會讓炸出來的麵糊更香嫩有嚼勁，並且還讓麵糊變得有營養了。所以這才是正確還好吃的調麵糊的做法，大家可以在下次炸帶魚的時候嘗試一下，絕對會有意想不到的效果。

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