家裡有小朋友的都知道，小孩子都很喜歡吃蛋糕類的食物。每次走進蛋糕店都不願意出來，的確蛋糕不僅味道很好，口味也特別多，還會有很多漂亮的造型，特別能吸引小朋友。但是蛋糕店為了口感更好，會在裡面放很多的新增劑，經常吃是很不健康的。

其實我們完全可以用一些常見的食材在家自己做蛋糕。小米就是一個很不錯的選擇。大家可能會有疑問，小米我們最常吃的做法就是做粥了，那麼一粒粒的怎麼能做成蛋糕呢？其實這完全可以實現的。小米中含有很多的營養成分，多吃一些對我們的健康有很大的益處。今天就和大家分享一種小米的新吃法，大人小孩都喜歡，一週至少要做上一次。

【菜名】：小米紅糖發糕

【準備食材】：小米200克、麵粉60克、白糖30克、紅糖30克、植物油15克、雞蛋1個

【烹飪步驟】：

1、 在決定要做的時候要提前一晚把小米浸泡好，這個浸泡的時間需要長一些，所以要提前一晚準備。

2、 把泡好的小米放在料理機裡，在裡面加入1個雞蛋、植物油和清水，水一定要沒過小米。然後啟動料理機，將它們打成比較細膩的米糊。

3、 把打好的米糊盛到碗裡面，加入酵母、白糖和紅糖，將它們攪拌均勻。

4、 分幾次將麵粉篩進米糊裡面，繼續攪拌均勻。

5、 攪拌好了之後把蔓越莓放進去，將它們攪拌均勻就可以了。

6、 把模具準備好，在最底部鋪上一層矽油紙，並在四周都刷上一層植物油，然後把米糊倒進去。

7、 在鍋內倒入45度左右的溫水，隔著水將它們進行發酵，發酵幾分鐘分鐘就可以了。這個時間可以自己掌握以下，發到整個盆九分滿就可以了，小編圖片上就是發的有些過滿了。

8、 鍋中倒入適量的冷水，把它放在鍋上面轉大火蒸上半個小時，時間到了之後關上火再繼續燜上五分鐘，出鍋之後脫模就可以切塊吃起來了。這樣很好吃的小米發糕就做好了，營養又美味，家裡人都愛吃。

【烹飪小貼士】：

1、 在製作的過程中，麵糊不要做的太濃稠，可以稍微稀一些。如果掌握不好可以用筷子蘸一下，提起來的時候能夠緩慢的滴下就可以了。

2、 加入雞蛋和植物油，是為了保證口感更加的鬆軟，所以不要把這個步驟省略掉。