早上起來娃說今天想喝牛骨湯，沒問題安排。做法簡單，就是要點時間。

By 葡萄子媽媽

用料

牛尾骨 500g

胡蘿蔔 2根

大蔥，蔥白部分 3段

生薑 4片

鹽 一勺

做法步驟

1、這牛尾骨還真是有點貴150RMB一公斤了，都不好一鍋燉了分兩次吧。

2、好多說要焯水煮出血沫，我卻不覺得不需要，洗乾淨就行了。不要放油直接放鍋裡煎。

3、煎到每個部分都有焦黃後放蔥段和薑片，翻炒一下就放水煮湯。

4、煮出來的血沫也不多用密網勺撈出來就可以，浮沫去幹淨後就可以換電飯煲慢慢悶，很多電飯煲是有煮湯建的，但是我家我沒有我家的只有一個煮飯按鈕最老的那種電飯煲。但是不管是哪一種時間到了不要關電保溫鍵一直悶著，大概3-4小時。時間越久湯越濃。

5、等湯煮好後可以放些胡蘿蔔或者白蘿蔔，容易胃脹氣的不要用白蘿蔔。放蘿蔔塊加鹽一起煮湯鍵10分鐘就可以關電源了。我家電飯煲小我有換回大鍋火上煮了十分鐘。湯都已經是很濃稠了一點鹽就味道很好了。

6、吃不完的把蘿蔔和湯分開冷藏，這樣儲存第二天加熱後蘿蔔不會爛。最好是能把蘿蔔吃完第二天再煮新的蘿蔔。

7、我最是喜歡牛骨湯拌飯，撒一點冷凍香菜碎，美味。

小貼士

很多做這道湯的會把牛油剔除，但是我的沒剔，因為要煎需要有些油。但是如果牛油太多了就去掉些，留一點點就好。

雖然沒有焯水或者浸泡牛股但是湯是一點都不腥的很鮮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！