豆腐相信很多人都非常熟悉，因為它在我們平日的生活當中是非常常見的一種食物。而且豆腐很多人都喜歡吃，因為它富含著非常豐富的大豆纖維，而這些纖維正是人體所需要的。再加上它的做法很多，有著各種各樣的煮法，而且做法也十分簡單，全程不用三分鐘就可以完成，同時這也是很多人選擇吃的原因。

而且它不管是煎、煮、燜都相當美味，例如：麻婆豆腐、鯽魚豆腐湯、肉末豆腐、家常豆腐、雞蛋蒸豆腐等，這些都是人們最愛的做法，而且做出來的味道也十分美味，無論是大人還是小孩，都十分愛吃，而且吃起來還停不下口，出鍋不到五分鐘就已全部吃完了，因為實在是太美味了，如此美味的食物怎能讓人停得了口。而今天為大家帶來的這道菜，也和豆腐有著密切的關係，它就是雞蛋煎豆腐，不知道大家有沒有吃過呢？嫩滑的豆腐加上爽滑的雞蛋，搭配起來實在太完美了，吃了總讓人回味無窮。

雞蛋的營養物質也是非常豐富的，不僅擁有優質的蛋白質、B族維生素，平時多吃還能讓身體補充一定的脂肪、礦物質和維生素A，而且還有健腦益智、保護視力和養護肝臟的功效。所以雞蛋是一種營養非常豐富的食物，老人小孩都適合吃。而且雞蛋的做法也挺多的，例如：西紅柿炒雞蛋、雞蛋羹、苦瓜雞蛋、韭菜雞蛋、銀魚雞蛋等，但是如果把它和豆腐搭配在一起的話，簡直就是一組完美組合，而且還非常地巧妙。

在煎豆腐的時候，把打散後的雞蛋淋在上面，別說有多美味了，簡直就是非常完美的搭配。而且味道吃起來也非常棒，再加上豆腐的爽滑和雞蛋的香，讓兩者融為一體，結合成一道美味的美食，總令人愛不釋手，停不了口。如果你也想去嘗試的話，可以跟著小編一起來看一下，讓它的微妙端上你的餐桌。

【豆腐煎雞蛋】

食材：豆腐，雞蛋，醬油，花生油，鹽

製作：

1、首先就是要把所有的食材都準備好，然後豆腐要用水泡一下，再準備一個砧板，把豆腐放上去，用刀平鋪著切開，1塊豆腐切成三層，厚度適中，然後用盤子裝起來備用；

2、這時就要把平底鍋準備好，並在鍋中倒入適量的花生油，待油溫燒熱後，把切好的豆腐放進去，在煎的過程中撒上適量的鹽，之後另一面出現金黃色的時候，把豆腐翻過來煎另外一邊；

3、豆腐兩邊都煎過之後，就可以把雞蛋打散，並將已經打散好的雞蛋淋在豆腐的上面，讓雞蛋和豆腐相互融合在一起，等雞蛋已經完全定型併發出香味的時候，就可以裝盤出鍋了。

小貼士：

1、豆腐在翻得時候，要快狠準，還要很溫柔，不然的話，豆腐就會很容易散掉，這樣煎出來之後就會影響它的美感；

2、豆腐在每煎一邊的時候，都要撒上適量的鹽，淋上醬油，雞蛋在打散的時候加點鹽去打，再煎的時候就可以不用放鹽；

3、在豆腐上面淋雞蛋的時候，要淋在豆腐與豆腐之間的縫隙上，這樣就會讓每一塊豆腐都連在一起。