媳婦粉蒸排骨、糖醋排骨都吃膩了，今天在外婆家帶了些鮓海椒，做一道鮓海椒排骨給媳婦吃，媳婦說好吃到爆，連幹3碗米飯。

By 家庭煮夫小李子

用料

排骨 500g

蔥花 30克

蒜末 50 g

菜籽油 250

鹽 150 g

味精 10g

生抽 80g

醬油 60g

鮓海椒 300g

做法步驟

1、鍋入色拉油，燒至五成熱時倒入鮓海椒，

2、炸2 分鐘至鮓海椒變得酥脆時，倒出來控油

3、把豬排骨剁成小塊，加入鹽、味精、料酒、生抽等醃漬10分鐘。

4、將醃製好的排骨下五成熱的油鍋裡，炸熟以後撈出來待用。

5、鍋裡留少許油，下薑末和蒜末炒香以後，把炸熟的排骨段放進去，接著加鮓海椒、蔥花、鹽、味精、雞粉和醬油，翻炒2 分鐘。

6、起鍋裝盤。

小貼士

炸鮓海椒注意控制火候，油溫不能太高，否則易糊。

排骨的營養功效

1．補鈣

豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

2．補腎養血，滋陰潤燥；

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3．補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

4．滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6．強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

7．增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

8．補充營養

排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。

9．滋陰壯陽

中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對於女性男性，都是極佳的食療材料。

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