世間美味不過酸甜苦辣鹹，中國自古以來就信奉“民以食為天”，可見“吃”的重要性，若是沒了吃，便是天塌地崩了！中華文化博大精深，源遠流長。中華飲食文化更是讓人痴迷，不可自拔。我國地域遼闊，地理環境多樣，氣候條件豐富，所涉及的食物種類繁多，這都為我國的飲食提供了堅實的物質基礎，且我們的祖先們在漫長的生活實踐中，不斷選育和創造了豐富多樣的食物資源，使得我國的食物來源異常廣博，形成了令人眼花繚亂的飲食構成，在飲食上也就形成了許多風味：西北地區大盤雞，蘭州拉麵、鯉魚、肉夾饃；華北地區牛羊不缺，驢肉火燒、麻花、刀削麵；東北地區小雞燉蘑菇噴噴香，冷麵、鍋包肉頓頓嘗；西南地區四川火鍋，過橋米線、湯粉、耗牛肉；華中地區甲魚多得要紅燒，豆腐要臭、熱乾麵最香；華東地區瓦罐湯，烙餅、毛豆、灌湯包；華南地區廣東早茶為一絕，海南雞飯、螺螄粉；不要忽略港澳臺，葡式蛋撻、咖哩魚蛋、滷肉飯！哇哦，就是這麼強大的飲食中華。小編願意化作中華飲食的傳承者，帶你重拾故里魂！一起來看看，今天，小編又給大家分享什麼美味佳餚吧！

炒素雞

1。準備好素雞，胡蘿蔔，玉米青豆，肉末忘拍了

2。素雞切片，胡蘿蔔切丁，肉末洗淨，玉米青豆洗淨，小蔥切末

3。鍋燒熱，放入少許油，然後放入素雞

4。翻個面，防止粘鍋

5。煎至兩面金黃色出鍋裝盆

6。鍋裡放入少許肉末

7。肉末炒至發白，放入素雞，玉米青豆，胡蘿蔔丁

8。然後加入鹽，料酒，耗油和六月鮮醬油

9。加入少許油煮一煮

10。剩少許湯汁撒點蔥花，慢慢收汁

蝦仁炒雞蛋

1。蝦仁去除蝦線洗淨備用

2。用生薑粉、鹽、黃酒將蝦仁醃製十五分鐘

3。毛豆剝好洗淨備用

4。準備兩個雞蛋加鹽調勻即可

5。鍋內放油燒熱，放入蛋液

6。將雞蛋炒成小塊後盛出

7。鍋內放油燒熱開始炒蝦仁

8。炒一會之後放入毛豆一起翻炒

9。加入雞蛋、少許鹽和蠔油調味

香辣雞脆骨

食材：雞脆骨600克、幹辣椒20克、花椒5克、熟白芝麻10克、生抽2勺、老抽半勺、鹽1小勺、糖1小勺、姜1小塊、蒜3瓣、白酒（料酒）1勺

做法：

1。先醃製雞脆骨，加一小勺鹽，一小勺糖，一勺白酒，一半姜切碎拌勻，醃製一小時

2。期間準備配料，幹辣椒剪段，碗底多餘的辣椒籽扔掉不要，剩餘的薑切片，蒜頭拍松

3。雞脆骨醃製好以後，不粘鍋燒熱，不加油倒入雞脆骨平攤，中大火煎出油脂

4。雞脆骨一出油就加入姜蒜，翻炒

5。炒到雞脆骨全部發白，大量油脂被逼出，這時候倒出鍋裡的大部分油不要。

6。鍋放回灶臺，倒入幹辣椒和花椒略炒

7。加入兩勺生抽，一勺老抽，不停翻炒至雞脆骨表面出現焦黃

8。加入熟白芝麻炒勻即可

辣炒豬耳朵

食材：豬耳朵、尖椒、紅色柿子椒、花椒，紅辣椒，蔥薑蒜，白糖少許鹽，醬油

做法：

1。豬耳朵切成條狀，尖椒柿子椒切絲，蔥薑蒜少許備用。

2。熱油，放入幹辣椒，花椒，有香味後放入蔥薑蒜煸炒出味。

3。放入豬耳朵煸炒5分鐘左右，感覺豬耳朵開始外層變的黏黏的時候到少許醬油並加入切好的尖椒和柿子椒繼續翻炒。

4。待尖椒和柿子椒變軟時，放入少許白糖翻炒，如果有點粘鍋，就加一點點水，翻炒片刻後就可以放鹽然後出鍋啦。