冬至的糯米飯寓意保平安～ 茶油更能突出食物本味， 新的一年健康，平安，順遂。

By 劉青山 【豆果美食官方認證達人】

用料

糯米 適量

臘腸 1條

臘肉 適量

蝦米 適量

蔥花 適量

青豆 少許

水髮香菇 三朵

粽葉 六片

胡蘿蔔 少許

千島源茶油 少許

鹽 半勺

老抽 一勺

生抽 一勺

糖 半勺

花雕酒 一勺

花生碎 少許

做法步驟

1、食材備好

2、糯米提前泡好

3、香菇泡好

4、香菇水留好

5、用泡香菇的水做一鍋糯米飯

6、食材切丁臘肉切片

7、鍋中加少許茶油

8、下洋蔥海米炒香後，加臘肉煸炒。

9、下臘腸翻炒均勻

10、加胡蘿蔔翻炒至全部裹上油，表面微透明。

11、下香菇翻炒幾下

12、最後加青豆

13、半勺糖

14、一勺老抽

15、一勺生抽

16、一勺花雕酒

17、少許鹽

18、加糯米飯翻拌均勻

19、粽葉兩頭減掉

20、粽葉墊在籠屜裡

21、放上糯米飯

22、包起來

23、上鍋蒸10分鐘即可

24、撒蔥花和熟的花生碎

25、冬至一定要吃～

26、鹹香軟糯

小貼士

糯米提前做熟會更軟一些適合胃弱的老人及孩子。 鹽根據個人口味適當新增。

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