魚，在人們心目中的地位還是蠻高的，是我們能經常會食用的一種食材。在眾多的肉類中，魚的營養價值可以說是蠻高的，其味道鮮嫩，高營養低脂肪，甚是受人喜愛，而且魚肉與其他的肉品相比較的話，會比較便宜一些，是家家戶戶都能承受得起的，在我們生活中，最常吃到的就是鯉魚、草魚、鮁魚等這些種類，當然，也有價格偏貴的魚，甲魚便是其中一種，一隻就得上百。

甲魚之所以貴，那是因為它的營養價值高，其實還有一種魚是完全可以和甲魚相匹敵的，但這魚時常會被大家所忽略掉，它就是“鯰魚”。很多人都不懂，覺得鯰魚髒，所以不敢吃，可是現在的鯰魚都是人工飼養的，乾淨得很，而且它是種極其營養的魚類，體內所含的鈣質、蛋白質和氨基酸等營養成分，甚至比甲魚還高，所以遇到它可千萬別錯過，價格實惠，才5元1斤，不懂吃就太可惜了。

【粉蒸鯰魚】

食材：鯰魚、生薑、大蔥、小蔥米粉、生抽、香醋、食鹽、芝麻油

【製作過程】

1、將買回來的鯰魚處理好，清洗乾淨，接著將其切成塊狀，裝碗待用。

2、生薑去皮切成絲，大蔥洗淨切成段，然後將這兩樣切好的食材都倒進裝有鯰魚塊的碗中，再添入適量的生抽和食鹽，抓勻，醃製5分鐘左右，醃好之後往裡撒入適量的米粉，使得每塊魚都能裹上一層粉，然後再往盆裡淋入少許清水進去，避免太乾。

3、架鍋燒水，放上蒸架，然後將魚盤放進鍋裡，隔水蒸上大約12分鐘的樣子，記得全程都要使用大火哦，蒸好後端出來，淋上少許香醋和芝麻油進去，最後再撒上一把蔥花即可上桌享用啦！