雞爪是很多人都愛吃的美食，而且雞爪還是天然的美容食材，今天胡師傅就教大家做一道滷雞爪，而且我還會教大家滷雞爪的配方，用此配方做出來的滷雞爪，麻辣鮮香， 軟糯入味，看看你喜歡吃不？自從我把此做法教給大家後，很多人都能將雞爪滷的很好吃，相信您看完後，也能做的很好吃。

食材準備：

雞爪3斤、白砂糖40克、水8斤、食用油50ml、食鹽、雞精、薑片2片、蔥段2段、老抽20ml、胡椒粉4克。

辛香料配方：

花椒10克、幹辣椒10克、八角2克、小茴香2克、草果4克、桂皮2克、香葉1克、丁香0。5克、砂仁1克、白芷2克、三奈1克、白豆蔻3個、陳皮2克、高良薑2克。

滷雞爪的做法：

1。？先將糖放入到鍋中，小火炒3分鐘左右，直到炒到紅棕色，就放入適量的水。

2。？將把香料放入到水中浸泡半小時，然後將香料、蔥段、薑片放入到糖色水中，小火煮制30分鐘，接著放入食用油、食鹽、雞精、老抽、胡椒粉繼續煮10分鐘。

3。將雞爪進行焯水，然後過冷水後，將雞爪放入到滷水中滷製15分鐘即可關火，最好將雞爪浸泡在滷水中2小時，然後起鍋，拌上辣椒油即可食用。

注意事項：

1。浸泡好的香料水就不要了，這水非常髒，而且苦味很重。如果您香料不浸泡，還會導致滷的雞爪發黑。

2。滷雞爪的時間不要過長，15分鐘即可，時間太長，會導致雞爪滷爛的。

這就是今天胡師傅教給大家最好吃的雞爪做法，色香味美，麻辣下酒，相信很多人都特備喜歡吃，希望您也能做出自己愛吃的滷雞爪！