蒜爆豬肚

食材：豬肚、香菇、大蒜、青紅椒、鹽、糖、辣醬、胡椒粉、醬油、白酒、味精

做法：

1、生豬肚用玉米麵，醋反洗三四次後，放水中加入八角，蔥姜煮40分鐘；

2、豬肚切成條狀，鍋中冷水下大蒜20瓣，煮透去辣味；青紅椒切菱片；

3、重起油鍋，中小火，下蒜頭煎成金黃色後下豬肚條翻炒均勻，下辣醬、醬油、糖、鹽、胡椒粉調味，翻炒均勻；

4、加入水澱粉放青紅椒片後，從鍋邊烹入白酒兩三勺翻炒均勻，加入少許味精後出鍋裝盤即可。

蘿蔔燒鯧魚

材料：鯧魚、鹽、料酒、白蘿蔔、蔥薑蒜、紅辣椒、麵粉、醬油、白糖、雞精、澱粉

1、鯧魚處理乾淨，兩面打花刀，加入鹽、料酒和薑片醃製片刻；白蘿蔔切薄片（儘量薄一點兒）；蔥薑蒜切片，紅辣椒和香蔥切粒；鯧魚均勻裹上適量乾麵粉，入鍋前抖掉多餘的麵粉；

2、用適量食用油將鯧魚煎制兩面金黃；另起炒鍋，爆香蔥薑蒜片；

3、加入鯧魚和蘿蔔片，同時加入醬油；加入料酒，晃動炒鍋，讓調味料均勻分佈；加入白糖和雞精，晃動均勻；

4、加入開水，略沒過食材，大火燒開後，小火燉至魚熟；用適量水澱粉勾薄芡；撒上香蔥粒和紅椒粒，即可。

香菇燴山藥

材料：山藥100g 幹香菇20g紅棗10g 紅椒20g 土豆15g 泡香菇水60ml 橄欖油少許鹽1g生抽1茶匙味全天然萃取味精1/2茶

1、山藥去皮洗淨泡鹽水中、香菇洗淨加點糖水發透、紅椒、紅棗洗淨、土豆洗淨去皮；

2、山藥切筷子條泡鹽水中；香菇去蒂切條；紅椒用切模切成花型；紅棗去核切條；

3、鍋燒熱，倒入植物油，倒入香菇炒香，再倒入紅棗稍炒；

4、在鍋內下入瀝乾的山藥條炒勻，倒入生抽、鹽、少許香菇水燜煮2分鐘，下紅椒稍炒；

5、將土豆和餘下的香菇水用料理機打勻做為芡汁勾芡，加入味精、滴幾油橄欖油出鍋