說起山東特產，最有名的當屬各類麵食，

棗花糕

便是其中之一。逢年過節，棗花糕是山東人餐桌上必不可少的美食，而吃棗花糕更有著對美好生活“節節高”的寓意。作為地道的傳統風味年貨，在昆明哪裡可以吃到既新鮮又正宗的傳統棗花糕呢？

店主 劉燁:

“在我們北方，棗花糕就是過節、娶新娘、搬新居，會專門製作，這是必不可少的，象徵著步步高昇，象徵美好的寓意。”

“棗花糕”的做法很有講究，是山東人過年必備的一種食物，尤其臨近春節這幾天，家家都有做棗花糕的習俗。

店主 劉燁:

“發麵非常講究，要面香味濃，有筋道、口感好，再放棗，一層一層往上壘，壘得越高越好。”

棗花糕形狀繁多，但大多以面作圓底盤，用帶著紋路的面圈，捲上一個個紅棗，並鋪成花朵形狀，然後一層一層往上壘，壘得越高寓意越好。

店主 劉燁:

“一層有四個的、六個的、八個的，還有十個的，都是雙數，代表吉祥如意。老家做的直徑有一米多的，在雲南是因為大鍋沒那麼大，吃的時候沒法蒸。”

在山東人眼中，棗花糕是一道既好吃又好看的麵食，雖然全過程純手工稍費時費力，但要是一家人能共同製作，那會是更加幸福美滿、其樂融融的“味道”。

店主 劉燁:

“我們是從小就吃這個做這個，一會兒做這種樣式的，一會兒靈感來了，又做其它樣式的。”

作為山東人的劉燁身在昆明也有多年，由於鍾愛著家鄉味道，他和愛人專門在

昆明的篆新農貿市場

裡開起了這家山東面食鋪子，每逢過年過節，他們都會趕製一些家鄉的美食，一方面為了應應節氣，另一方面還是想把家鄉的各種味道推薦給更多的人。

店主 劉燁:

“我們北方人看到終於在雲南有賣的了，他們買了送親戚朋友，雲南人也有很多人會買”。

記者:

“逢年過節，您家會吃一些什麼型別的麵食？”

市民:

“吃餃子，還有烙餅。”

市民:

“雖然我是雲南人，但我們很喜歡麵食。”

【來源：都市條形碼】

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