時間過得很快，這個冬季差不多已經過了一小半，寒冷也已如期而至。冬天越是寒冷，就越是不願意花費太多時間在烹食上，畢竟凍得哆嗦，費時間做好，飯菜涼得還快，吃著都不怎麼舒心了。

每年這個季節，都喜歡吃上一鍋熱氣騰騰的“蒸菜”，熱乎到心底，是冬天裡最舒心的事情了。

蒸菜所用食材多常見，做法也簡單。多是用大白菜、蘿蔔、菠菜等蔬菜在碗中墊底，再配蓋上雞鴨魚肉等葷菜，加一定數量的鮮葷湯水蒸制而成。這種“蒸菜”雖然葷素都有，但是所含油脂卻很少，且能最大程度上儲存菜的各種營養素，原汁原味，也更符合健康飲食的要求。

今天就給大家分享3道味美鮮燙的蒸菜，簡單蒸一蒸就鮮到流口水，頓頓光碟，百吃不厭。

粉蒸排骨

【食材】肋排、糯米、適量鹽、白糖、小蔥、生薑、生抽、老抽

【製作教程】

第一步：糯米淘洗乾淨，提前用清水浸泡2小時左右；肋排清洗乾淨切大塊；小蔥切段、生薑切片備用；

第二步：肋排放入一個大容器裡，放適量鹽、白糖、生抽、老抽攪拌均勻，蓋上保鮮膜醃製2小時左右；

第三步：泡好後的糯米瀝乾水分，用料理機打成顆粒狀（不要打的太碎，太碎影響口感）；

第四步：取出醃好的排骨，均勻沾滿糯米粉；

第五步：鍋中加足夠的清水，放蒸籠、蒸紙，開大火蒸制，大概40分鐘熟透之後，就可以盛出，撒上喜歡吃的蔥花即可。

粉蒸芋頭

【食材】芋頭、蒸肉米粉、食鹽、五香粉、醬油、白糖、植物油

【製作教程】

第一步：芋頭去皮清洗乾淨切厚片，加適量鹽、白糖、植物油攪拌均勻，放置一旁醃製約30分鐘左右；

第二步：芋頭醃製好之後加蒸肉米粉，再次攪拌均勻；

第三步：高壓鍋中放入適量的水，擺好蒸架，放芋頭，蓋上鍋蓋，大火燒至冒氣後轉中火蒸制約15分鐘就可以關火，出鍋之後加上自己調好的料汁即可。

蒜蓉粉絲蒸扇貝

【食材】扇貝、粉絲、大蒜、小蔥、小青紅椒、料酒、適量鹽、植物油、雞精

【製作教程】

第一步：將扇貝一分為二，清洗乾淨，小心用刀將貝肉取下，放碗中加料酒醃製15分鐘去去腥味，將貝殼拿刷子清洗乾淨；

第二步：蒜切末、小蔥切蔥花、小青紅辣椒切圈，鍋中燒油，油熱之後放蒜末炒香盛入碗中，調適量鹽、植物油、雞精攪拌均勻；

第三步：把粉絲用熱水泡軟，用筷子夾起，放在貝殼上把粉絲捲成團，擺上扇貝肉，澆上料汁即可上鍋蒸制；

第四步：出鍋之後在扇貝上撒上蔥花和青紅椒，淋上熱油即可。

冬天天氣寒冷又幹燥，人也容易上火。不妨多吃些蒸菜，熱乎乎香噴噴，好吃又有營養。