【糖醋茄魚】

主料

醬油：適量；糖：適量；茄子：兩根；姜：少許；醋：適量；蔥：少許；蒜：少許；雞精：少許

輔料

紅辣椒：半個

具體步驟

1。茄子分開兩瓣，切魚鱗狀

2。切蔥薑蒜粒，紅辣椒粒備用

3。一勺白糖，一勺陳醋，一勺醬油，放入少許蔥薑蒜粒攪拌

4。茄子入熱油鍋，煎至軟爛，然後蔥薑蒜粒入油鍋煸香，倒入調料汁。最後調少許芡汁大火收汁，撒蔥花，紅辣椒粒點綴。

5。完工。茄子吸油，入油鍋前可以少許清水泡一下，油鍋裡多下一點油。

【醋溜豆腐】

主料

豆腐：適量

輔料

鹽：適量

具體步驟

第一步

將豆腐切成長方形的厚片，炸成金黃色取出，切成七分長的段，加澱粉拌勻，再下鍋炸成金黃色取出；

第二步

先把切好的蔥、姜、蒜、胡蘿蔔丁、花椒水放入喚內炒，交好的豆腐放入鍋內，然後把糖、醋、醬油用水兌成，及時倒入鍋內翻炒，待完全掛到豆腐上即成。

【醋溜甘藍豆芽菜】

主料

豆芽：300；甘藍：200

輔料

大蔥：適量；蒜瓣：2個；醬油：30ml；料酒：15ml；胡蘿蔔：50；豬瘦肉：50；白醋：15ml

具體步驟

1。甘藍洗淨切絲，豆芽清水洗淨。濾幹水份。

2。豬瘦肉切絲，胡蘿蔔切絲，蔥切碎，蒜切片。

3。熱鍋涼油下肉絲翻炒，斷生後，倒入料酒翻炒片刻，倒入醬油。

4。放入蔥蒜爆香

5。放入胡蘿蔔，甘藍和豆芽，大火翻炒。

6。菜炒好後，加入精鹽和白醋。翻炒片刻盛盤。