想必大家都吃過滷肉吧，這是我們中國的一大美食，也是我們日常生活中都能吃到的食物。但是很多人都會發現一個問題，為什麼都是同樣普通的肉，自己買回家不管怎麼去弄，卻都做不出超市滷肉的那個味道，但是自己想吃，總去超市買滷肉也不是個事，畢竟滷肉還是算比較貴的。那麼先不要急，現在就給大家分享做滷肉必須放的4種香料。

香葉，也是大家日常生活中非常常見的一種香料，它在滷肉中主要起到的作用是：主要為滷肉增香，讓滷肉味道更純正，吃著更入味。

桂皮，這是一種香味非常突出的香料，但是它的最好的食用方法，就是要用油炸，這樣它的香味才能出來，才能發揮出最大的作用，用它製作滷肉的時候，你可以多放一點，比如做10斤的滷肉可以放兩根左右的桂皮。

丁香，不少人自己做滷肉的時候，一定都放過這種香料，不認識它的人，別人說它的時候，可能是以為說一個人，主要是因為它聽起來的非常像一個人的名字。它的香味非常的濃，從它的外形看上去，它就像一顆釘子，味道非常的獨特。但是大家在用它的時候，千萬要注意，一定不能用得過多。如果你做10斤的滷肉，你只需到放4到5顆丁香即可。如果你吃到的滷肉非常的香，那麼一定是放了丁香。

八角，是大家日常使用非常常見的一種香料，它在滷肉中主要起到的作用是：主要為滷肉去油膩，同時增香、提鮮，讓滷出來的肉吃著更加美味並且不膩口。