大蔥是我們生活中不可或缺的調味品蔬菜之一，無論是平時炒菜，還是烹製美味佳餚，都離不開大蔥的增色提味；大蔥味道辛辣，營養價值豐富，深受人們的喜愛；大蔥即可生食也可炒食，舊時生活貧苦，家中很少做菜，農家人靠大蔥蘸醬或煎餅卷大蔥，也能將農家小子養得壯實威武；所以，大蔥是農家菜園常見的蔬菜品類之一；無論窮富，農家人在菜園裡栽植幾畦大蔥，四季不斷，一來吃著便利，隨手一拔剝去蔥皮即可使用；二來自家吃不完的大蔥，除了可以分給鄉親四鄰之外，還到集市上換些零花錢補貼家用。

所以，農家人對種蔥樂而不疲；長此以往，農家人手中便掌握了豐富的種蔥經驗；即便不用刻意學習，也能種出蔥白長，蔥葉油綠的優質大蔥；對於種蔥的適宜時節，種蔥的技術要領和栽種過程早已熟稔於心；而且，勤勞而聰慧的勞動人們還將種蔥的技術要領用老話的形式總結出來，並廣為流傳至今，用以指導一代代年輕農民學習種蔥；其實，大蔥是一種非常容易培植成活的作物，即便不需要老輩農民傳授栽培要領，僅憑著民間廣為流傳的七句老話就可學會種蔥；下面，我們一起來看看，跟著哪七句老話可學會種蔥？

白露栽蔥，寒露種蒜

現在正處於白露節令期間，在民間流傳著“白露栽蔥，寒露種蒜”的老話說法；意思是白露時節是栽植大蔥的適宜時間，而寒露是種植越冬大蒜的時間；雖然大蔥一年四季都可培育，但最適宜培育大蔥的時節是春秋季節，尤以培育仲秋白露大蔥品質最佳；故此，人們將白露時節培植的大蔥稱為白露蔥；白露蔥是指白露至秋分之間栽植的大蔥，一般在立秋前後播種，白露時節移栽。

民間還有“白露蔥，吃一冬”的說法；意思是白露種植的大蔥品質高，蔥白長，耐儲藏，儲存一冬不變質，不中空，足見白露蔥的品質之高；白露時節正處於農曆的八月份裡；因此，民間還有“八月中，栽大蔥；八月種蔥綠蔥蔥，九月種蔥一場空”的說法；因為農曆的八月份，也就是白露時節前後，日平均氣溫在24度左右，符合大蔥適宜在13至25度之間生長的適溫要求；所以，從大蔥的生長適溫要求來看，白露時節適宜栽植大蔥。

蔥韭蒜，莫見面；辣對辣，葉不發

老話“蔥韭蒜，莫見面；辣對辣，葉不發”提出了對大蔥培育的茬口安排，意思是，大蔥不要與韭菜大蒜混植或不要在前茬種植過韭菜大蒜的土壤裡種植；否則會出現大蔥病害多，長勢差，爛根死棵的現象，會降低大蔥的收成和收益；因為，大蔥和韭菜大蒜，都屬於蔥科蔥屬類作物，同屬鬚根系作物；鬚根作物是一種非常容易滋生和感染根線蟲的植物，前茬作物收穫後，鬚根會殘存在土壤裡，如果前茬作物曾經滋生過根線蟲，殘存土壤中鬚根根線蟲病菌會將後茬鬚根作物作為新的寄主，滋生和感染在後茬作物上，影響後茬作物的品質和產量，甚至會造成後茬作物無收成的現象；如果將從蔥韭蒜混植或連茬種植，三種作物患根線蟲感染的機率會提升數倍以上；所以，為了獲取較高品質和較高產量的大蔥，不要將大蔥與韭蒜作物混植和連茬種植。

蘿蔔白菜蔥，多用大糞攻

老話“蘿蔔白菜蔥，多用大糞攻”的意思是，糞肥可提升大蔥的品質和產量；大蔥是一種喜肥作物，尤其喜歡以腐熟糞肥為主的農家肥；雖然大蔥屬於淺根系作物，但為了提升大蔥品質，在大蔥生育過程中，需要進行多次培土攏棵管理，以此獲取較長的蔥白和較高的產量；大蔥在多次偎培後，根系入土較深，會抑制根系的呼吸能力和新陳代謝能力，會降低大蔥的長勢和生長速度；但是，較深耕層土壤疏鬆，通透效能較好，就不會抑制大蔥的長勢和生長速度；而以糞肥為主的農家肥可以改善較深耕層土壤的疏鬆程度和通透性；所以，民間還有老話：“要想得好蔥，常用大糞壅”的說法。

腐熟的糞肥是一種有機程度很高的農家肥，它裡面除了含有豐富的氮素之外，磷鉀元素的含量也很高；而大蔥生長，除了對氮能有一定的需求之外，對鉀磷元素的需求量也很高；據資料顯示，每生產100公斤的大蔥需要從土壤中獲取0，28公斤的純氮，0。06公斤的有效磷和0。35公斤的純鉀物質；而糞肥中所含的有機物質正是大蔥需肥所需；所以，以糞肥為主的農家肥適宜作為培育大蔥的基肥和追肥；建議每畝使用充分腐熟的農家肥2500公斤深施作為基肥，表層土壤混施50公斤的草木灰，配施40公斤的三元複合肥。

橫栽番薯豎栽蔥

老話“橫栽番薯豎栽蔥”明確指出，大蔥要豎著栽植；豎著栽蔥的道理其實很簡單，豎栽蔥可以獲取較高質量的蔥白，可以提升大蔥的生長速度和商品性；如果蔥秧斜著栽，蔥莖會長得彎曲扭曲，不僅不好看，賣不上好價錢，會降低大蔥種植收益，而且還會增加剝蔥皮的難度；蔥秧斜栽還會抑制生長速度，增加偎培難度和管理難度；而直立栽培的蔥秧緩苗快，不倒伏，蔥白長，好偎培好管理，賣相高；所以，大蔥要求豎栽。

韭菜露根，大蔥露芯

老話“韭菜露根，大蔥露芯”是對大蔥定植深淺的要求；大蔥露芯的意思是，定植蔥秧，無論蔥秧的蔥莖有多長，只要將蔥秧的蔥芯露出來即可，其餘的蔥莖都要埋入土壤中；而大蔥是一種蔥莖較長的作物，所以，大蔥要求栽深；老話“深栽蔥，淺種蒜”也明確要求大蔥深栽；從老話“淺蔥深蒜，收成減半；深蔥淺蒜，收成增半”給出的資訊可以看出，大蔥深栽有利於高產，有利於獲取較高的經濟收益；而大蔥淺栽會減產，會降低大蔥品質和產量；箇中道理很簡單，大蔥深栽蔥白長，品相好，能賣上好價錢；而淺栽的大蔥蔥白短，產量低，品相差。

高蔥栽稀，矮蔥栽密；畦蔥要稀，溝蔥要密

老話“高蔥栽稀，矮蔥栽密；畦蔥要稀，溝蔥要密”是對大蔥定植密度的要求；而且，老輩菜農還根據長期的種菜經驗和掌握的大蔥管理技術，總結出另外一句關於大蔥定植密度要求的老話：“薄地要密，肥地要稀；肥少宜密，肥多宜稀”；因為大蔥定植需要根據品種，定植方式，土壤肥力等因素綜合審定定植密度。

比如有些大蔥屬於高大型品種，蔥白長，蔥葉繁厚；為保障蔥壟之間通透性，減少病蟲害滋生率；為了提升大蔥的品質和產量，高大型大蔥品種要求疏植；而矮小型蔥，蔥葉短疏，蔥白短；為了保障大蔥種植的產量和收益，定植稠密一些並不影響大蔥的生長；溝栽定植的大蔥壟間通透性較好，可以密植；而畦面培育的大蔥雜亂無章，不適合密植；土壤肥力雄厚，肥源豐富，可以稀植；如果土壤肥力差，肥源較少，可以透過密植方式獲取較高產量；建議根據不同品種，每畝定植1。3萬株至1。8萬株為宜。

淹不死的白菜，旱不死的蔥

老話“淹不死的白菜，旱不死的蔥”是對大蔥定植水分的要求；這句老話明確指出，大蔥對水分要求並不強烈，但大蔥生育過程中也不能缺乏水分；因為大蔥是一種耐旱型作物，它在土壤非常乾旱的情況下也不會旱死，但是大蔥過澇卻可以淹死；因為大蔥的蔥葉上面和假莖表層有一層蠟質物質，這種蠟質物質可以防止蒸騰量較大造成莖葉水分流失；在土壤乾旱，光照強烈的情況下，大蔥因有莖葉蠟質保護失水極少，所以它不會被旱死。

但是，雖然大蔥在乾旱情況下不能旱死，但長期乾旱，土壤缺水，會抑制大蔥長勢；大蔥根系汲取不到充足的水分，大蔥會自動進入自我保護程式，形成生長緩慢或生長停滯狀態；所以，為了保障大蔥長勢，提升生長速度，在土壤乾旱的時候也需及時補充水分；因此，大蔥在定植後，需要根據實際情況適度補施緩苗水；緩苗水一般在定植後三天內澆施，可根據天氣情況和土壤實際含水量，保持土壤半乾半溼狀態即可，但避免在中午時間給定植蔥澆水；大蔥生育期內也需根據實際長勢和土壤含水量及時澆水，才能種出優質高產的大蔥。

概述

現在正處於白露期間，民間有“白露栽蔥，寒露種蒜”的老話說法；所以，現在這個季節，是定植蔥秧的適宜時節；但是，白露蔥怎樣種？有哪些栽植技術要求？可參照民間流傳的七句老話學習種蔥；只要弄懂和理解這七句關於種蔥的老話內容，就可學會種蔥；因為這七句老話，對白露蔥的定植時間，茬口安排，基肥要求，定植方式，定植深淺和稠密，以及水分要求，都作出具體而明確的描述；所以，跟著七句老話，你也能種出優質高產的白露蔥。