我知道各位喝的紅酒比我喝的水都多，但是有時候大家有沒有試過在開瓶時把瓶塞弄斷了？這種情況吧，把紅酒扔了可惜，不扔又不知道該怎麼辦。

其實，紅酒木塞中途斷這件事不一定只是發生在“新手”身上，老手也還會偶爾失手的。今天，我就給大家分享幾個我以往挽救斷塞的小方法，希望對大家有幫助~~

為什麼會發生斷塞的情況？

好好的一瓶葡萄酒，大家不解的是為什麼就這麼輕易發生斷塞呢？這個原因有很多的。

（1）

首先是木塞本身存在質量問題

；

（2）

酒刀的螺旋轉得不夠深

，在你準備將酒塞拔除時，因為用力過猛而導致塞子折斷；

（3）

酒刀鑽入酒塞的角度過於傾斜

；

（4）

存放多年的老酒木塞長時間的浸泡壞掉了

，這個情況挺常見。再加上開瓶時沒太注意到，最後還有可能是開瓶器的問題……

（5）

絕大多數開壞瓶塞的原因，都出在不規範的開瓶器上

。大家不要擔心，最後一個可能性不大，平常大家買的開瓶器還是規範的~~~

實際上，專業的帶有螺旋鑽的開瓶器，都是有參考標準進行設計的，其螺旋的間距無太大區別。而那些設計並不專業的開瓶器就隨意設計。

如果你用超市裡隨意購買雜廠製造的開瓶器，那把木塞弄斷的可能性就大很多。

這時不要以為是瓶塞的問題，更不要懷疑是你自己的技術問題，其實更多的是裝備本身的問題。

斷塞對葡萄酒有影響嗎？

大家會擔心，斷塞會不會對葡萄酒有影響，這個問題我來給大家解釋一下~~~

酒塞斷開，在沒有接觸到葡萄酒的前提下，自然對葡萄酒的風味沒多大影響的。

不過，有一種情況會受到影響：當木塞的碎屑掉入酒中，這瓶酒或多或少都會受到一些影響。其實原因也很簡單，木屑帶有大量含有空氣的小孔隙（大家肉眼是看不到的），掉入酒中後會擴大紅酒與氧氣的接觸面積，造成酒的一小部分香氣消失掉。

另外，有些木塞比較廉潔，其含有膠水等雜質，不慎斷塞掉入酒中，酒的風味也會被破壞，還有可能會品嚐出一股膠水味，影響人心情。

不過，斷塞對葡萄酒風味影響是有限的，不一定是百分百影響。因此，大家沒有必要因為斷塞而把整瓶酒倒掉。前提是大家買的酒不要是劣質的就行~~~

木塞斷後如何挽救？

如果最糟糕的情況出現：木塞斷了。這種情況我們大家要怎麼挽救呢？其實這個不用擔心，也有方法~~

1、重新找個角度。

大部分的葡萄酒開瓶不小心斷塞後，還是有辦法挽救的。可以透過開瓶器挽救，辦法也很簡單。步驟如下：

把酒瓶倒過來一下，讓木塞能溼潤一會兒

；接下來，在打過孔位置的旁邊操作，往下鑽的時候要注意動作要輕，不要過於用力。

2. 使用Ah-So開瓶器

大家可能對這種開瓶器不是太熟悉，它是在開老酒的時候經常被用到。

主要是針對一些葡萄酒的軟木塞太過脆弱且不易採用螺旋鑽入的情況下進行使用，如果會使用這個開瓶器，會讓你在開葡萄酒得心應手。

操作也簡單：左右分別施力將Ah-So開瓶器的兩支鐵片插入軟木塞和酒瓶邊緣的縫隙中，直至插滿為止，然後慢慢旋轉向上拔出軟木塞，就能輕鬆開瓶完畢。

這個開瓶器雖好，但是，普通人家可能一輩子只用一兩次，特地購買並不值當。

3. 氣壓開瓶器

這又是什麼高科技的東西呢，其實氣壓開瓶器的原理就是利用氣體把瓶塞頂出來。

因此這種開瓶器的設計有一個氣針，使用的時候需透過氣針插入瓶子裡，大家可以想象一下這個過程就像是腳踏車輪胎充氣一樣，最後瓶子裡面的氣體把瓶塞頂出來。

如果以上的方法都不能幫你解決這個斷塞的問題，那麼只能採用最後一個方法了。先把瓶口的木屑清乾淨，然後輕輕地將殘餘軟木塞推入酒中。

最後用精細過濾紙，過濾一下紅酒就行了。當然你也可以使用不鏽鋼精濾清器進行過濾，但是得確保濾清器中沒有異味，這樣就不會對葡萄酒的品質產生較大影響。

好啦，這期的文章分享到這裡，大家對這個斷塞的情況下有更好的處理方法，可以在評論區留言一番~~~