這幾天家裡的兩個孩子都生病了，基本上不怎麼好好吃飯，我也是想方設法做些孩子愛吃的食物。昨天我在網上看見一個南瓜小餅，不用麵粉不加水，出於好奇我當天晚上就試著做了一次，口感香甜軟糯，孩子特別喜歡吃，一家是很心滿意足，生病的兩個孩子終於好好吃飯了。

南瓜小餅食材：300克南瓜、紅棗適量、葡萄乾適量、20克白糖、300克糯米粉、牛奶、椰蓉粉、食用油。做法：第一步：首先準備一塊南瓜，去皮去瓤，再切成薄片（南瓜片大約300克）把它放入容器中，涼水放入蒸鍋中，水燒開以後轉中火蒸15分鐘，把它蒸熟備用。

第二步：利用蒸南瓜的時間，準備一把洗淨的紅棗去核，切成小丁，一把洗淨的葡萄乾也切成小丁備用。

第三步：把蒸好的南瓜倒入一個大盆裡，加入20克白糖，趁熱用叉子壓成細膩的南瓜泥，接著分次加入大約300克的糯米粉，每加入一次糯米粉都要充分地攪拌一下，攪拌成絮狀以後，倒入剛才備好的紅棗丁和葡萄乾丁，先用筷子攪拌均勻，再下手揉成中等軟硬的糯米糰。

第四步：把揉好的糯米糰放到案板上搓成長條，切成大小均勻的面劑子，取一個切好的面劑，先把它揉成圓球，用手按扁，用手把它整理成一個小圓餅，注意：這種糯米餅表面容易出現裂紋，做這一步的時候大家動作要柔和一些。碗中準備適量的純牛奶，再找一個盤中準備適量的椰蓉粉，把做好的小餅用筷子夾住，放在牛奶裡面蘸一下，再放到椰蓉粉裡，用手輕輕的按壓小餅，讓小餅兩面都裹上椰蓉，這樣我們的餅胚就做好了。備用

第五步：電餅鐺預熱刷油，油熱後襬入餅胚，烙這種糯米餅不用蓋蓋子，單面小火烙2分鐘左右，全部給它翻個面，再烙2分鐘，之後每隔1分鐘翻面一次，重複2次，直到小餅兩面金黃色，用鏟子按壓有彈性就可以了，大約需要5—6分鐘，這樣我們的南瓜小餅就做好了，我們全家都非常愛吃。

本文相關詞條概念解析：

小餅

小餅是一道特色美食，主要製作原料有雞蛋，麵粉。