因為減肥又比較喜歡吃甜品，現在特別好的一點是可以有赤蘚糖醇這個神奇的甜味劑，既滿足了吃甜的口感，又不用擔心長肉的負擔，超級讚的下午茶

By 曉倩愛烘焙

用料

雞蛋 3個

赤蘚糖醇 25g（微微甜，喜歡甜可以再加）

玉米澱粉 15克（可以不加）

做法步驟

1、蛋清蛋白分離，容器無水無油，要分離得乾淨，這個是打發的關鍵

2、蛋白加幾滴檸檬汁去腥，白醋也可以

3、蛋白加20g赤蘚糖醇打發到這個狀態

4、蛋黃加5g赤蘚糖打發到發白就可以，注意先打發蛋白再打發蛋黃

5、15g玉米澱粉，當然可以不加，加澱粉是為了做好更堅挺

6、玉米澱粉加到蛋白糊裡打均勻就好

7、取一部分蛋白到蛋黃糊裡，用刮刀翻拌到顏色一致 ，像炒菜一樣翻拌，不要畫圈

8、蛋黃糊再倒回到蛋白中同樣翻拌均勻，再倒入烤碗中，倒的時候提高一些，可以讓大氣泡消除，組織更細膩

9、160度預熱5分鐘烤50分鐘，在十五分鐘時拿出來劃兩刀更美觀，可以省略此步驟

10、差不多20分鐘左右上色滿意後，需要加蓋錫紙防止烤糊

11、蓋錫紙

12、50分鐘可以出爐咯！

13、鋪了油紙很好拿出來，烤碗自然冷卻，沒有烤碗可以用6寸蛋糕模具，或者找一個大碗也行

14、看看成品的橫截面，是不是很細膩，減肥也可以吃的甜品哦，妥妥噠！

小貼士

注意容器一定要無水無油，打發不要過頭，提起有大彎鉤即可，減肥期間可以吃到這樣的團品還是很幸福的，不減肥的小夥伴可以加白砂糖，上面還可以撒糖分或者蜂蜜，搭配一些水果，或者淡奶油，更是幸福加倍哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！