提到了四川菜餚大家一定深有感觸，他們的麻辣鮮香讓每一個來到四川的人感嘆，原來還有這麼好吃的菜餚，炎炎夏日也不知道吃什麼的時候，不如吃上四川菜，讓自己通體出一身汗，然後感受一下那種舒暢感，其實四川菜中有很多美食已經走出了國門，成為了全世界人民的最愛，其中就有最經典美味的夫妻肺片，聽到這個名字，大家一定覺得十分好奇，尤其是在國外英文進行標記的時候，很多人都覺得這個菜餚充滿了神秘感，那麼到底這道菜餚如何製作。

說到夫妻肺片，就不得不說它流傳的歷史，曾經的中國經歷過一段落後的年代，那時候的人們生活都很艱難，根本不像現在頓頓都能夠吃到肉，窮苦的大眾人民，如果想吃肉是一件很困難的事情。於是那些肉的邊角料也就成為他們都期待的美食。

有這樣一對夫妻，他們十分勤勞勇敢，所以用牛肉的邊角料進行製作美食，為了能夠讓那些勞苦大眾們也能夠吃上經典的美味，所以他們挑著一個扁擔沿街叫賣，利用牛肉的邊角料醃製成功之後涼拌沿街售賣，很多的老百姓也就愛上了這種味道，所以這句夫妻也就因此成名，後來還擁有了屬於自己的店鋪，就這樣把菜餚發揚光大，夫妻肺片的名聲也就這樣傳了開來。

後來這道菜餚也經過了許多的改良，才有瞭如今我們吃的可口美味的經典，想要做好夫妻肺片就一定要選擇新鮮有嚼勁的邊角料，如今的很多廚師都喜歡用牛骨頭來調製高湯，這樣能夠有更好的底味，然後將牛舌頭、牛肺管、牛心、等等都放在其中熬。在熬煮的過程中，一定要放足夠的香料，才能夠掩蓋那種腥臊的氣味，等到煮熟之後，撈出來放涼切成片兒，然後就是調製醬汁。

四川人都很能吃辣，用當地特有的辣椒鹽磨成粉，然後加入醬油，生抽，鹽，香油，花椒等一同調製成刺激有味道的蘸料，然後倒在切好的食材上，最後放上一些香菜進行點綴，經典的夫妻肺片就做好了，在很多的四川菜館中都能夠吃到這道經典。作為一個很好的下酒菜，也成為了很多人心中必點的美味。